Lời tựa
Sữa bột, đặc biệt là sữa bột công thức cho trẻ sơ sinh, đóng vai trò là nguồn dinh dưỡng thiết yếu trong giai đoạn đầu đời. Độ chính xác của hàm lượng dinh dưỡng và độ an toàn của công thức ảnh hưởng trực tiếp đến sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh cũng như sức khỏe lâu dài của chúng. Là các nguyên tố vi lượng thiết yếu, kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển hệ miễn dịch và quá trình tạo máu. Do đó, việc định lượng chính xác kẽm và sắt trong sữa bột là rất cần thiết cho việc kiểm soát chất lượng sản phẩm và giám sát an toàn thực phẩm.
Theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia GB 5009.14-2017 – Xác định hàm lượng kẽm trong thực phẩm và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia GB 5009.90-2016 – Xác định hàm lượng sắt trong thực phẩm, nghiên cứu này sử dụng máy quang phổ hấp thụ nguyên tử Zeeman A500 với hiệu suất hiệu chỉnh nền vượt trội và độ ổn định tốt để hoàn tất quá trình thẩm định phương pháp phát hiện kẽm và sắt trong sữa bột.
Điều kiện thí nghiệm
Dụng cụ và thuốc thử
Thiết bị: Máy quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa Zeeman A500, thiết bị phân hủy bằng vi sóng được trang bị thiết bị loại bỏ axit.
Thuốc thử: Axit nitric
Tài liệu tham khảo được chứng nhận:
Dung dịch chuẩn kẽm đơn nguyên tố GBW(E)080130
Dung dịch chuẩn sắt đơn nguyên tố GBW(E)084937
E701628 Mẫu kiểm soát chất lượng để phân tích định lượng hàm lượng sắt, đồng, kẽm và mangan trong sữa bột công thức cho trẻ sơ sinh
