مقدمة
يُعدّ مسحوق الحليب، وخاصةً حليب الأطفال، مصدرًا غذائيًا أساسيًا في المراحل المبكرة من حياة الطفل. وتؤثر دقة محتواه الغذائي وسلامة تركيبته تأثيرًا مباشرًا على نمو الرضع وتطورهم، فضلًا عن صحتهم على المدى الطويل. ويلعب الزنك والحديد، باعتبارهما عنصرين أساسيين، دورًا حيويًا في نمو الجهاز المناعي وتكوين الدم. لذا، يُعدّ التحديد الدقيق لكمية الزنك والحديد في مسحوق الحليب أمرًا بالغ الأهمية لضمان جودة المنتج ومراقبة سلامة الغذاء.
وفقًا للمعيار الوطني لسلامة الأغذية GB 5009.14-2017 - تحديد الزنك في الأطعمة والمعيار الوطني لسلامة الأغذية GB 5009.90-2016 - تحديد الحديد في الأطعمة، تم اعتماد مطياف امتصاص ذري زيمان A500 ذو أداء تصحيح خلفية متميز واستقرار جيد في هذه الدراسة لإكمال التحقق من طريقة الكشف عن الزنك والحديد في مسحوق الحليب.
الظروف التجريبية
الأدوات والكواشف
الأجهزة: مطياف امتصاص ذري لهب زيمان A500، وجهاز هضم بالميكروويف مزود بجهاز إزالة الأحماض
الكاشف: حمض النيتريك
مواد مرجعية معتمدة:
GBW(E)080130 محلول قياسي أحادي العنصر من الزنك
GBW(E)084937 محلول قياسي أحادي العنصر من الحديد
E701628 عينة مراقبة الجودة للتحليل الكمي للحديد والنحاس والزنك والمنغنيز في مسحوق حليب الأطفال
