يُعدّ مسحوق الحليب، وخاصةً حليب الأطفال، مصدرًا غذائيًا أساسيًا في المراحل المبكرة من حياة الطفل. وتؤثر دقة محتوى العناصر الغذائية وسلامة نسب المكونات تأثيرًا مباشرًا على نمو الرضع وتطورهم، فضلًا عن صحتهم على المدى الطويل. يلعب الزنك والحديد، باعتبارهما عنصرين أساسيين، دورًا حيويًا في نمو الجهاز المناعي ووظائف الدم. وبناءً على ذلك، يُعدّ التحديد الكمي الدقيق للزنك والحديد في مسحوق الحليب ذا أهمية بالغة لمراقبة جودة المنتج والإشراف على سلامة الغذاء. ووفقًا للمعايير الوطنية لسلامة الغذاء GB 5009.14-2017 (تحديد الزنك في الغذاء) وGB 5009.90-2016 (تحديد الحديد في الغذاء)، تستخدم هذه الدراسة مطياف الامتصاص الذري زيمان A500. وبفضل أدائه المتميز في تصحيح الخلفية واستقراره العالي، أجرينا عملية التحقق من صحة الطريقة المستخدمة للكشف عن الزنك والحديد في مسحوق الحليب.
- الظروف التجريبية
الأدوات والكواشف
الأجهزة: مطياف الامتصاص الذري باللهب زيمان A500، جهاز الهضم بالميكروويف (مزود بملحق إزالة الأحماض)
الكواشف: حمض النيتريك
مواد مرجعية معتمدة:
GBW(E)080130 محلول قياسي أحادي العنصر من الزنك
GBW(E)084937 محلول قياسي أحادي العنصر من الحديد
المادة المرجعية المعتمدة E701628 للتحليل الكمي للحديد والنحاس والزنك والمنغنيز في حليب الأطفال المجفف
