ข่าว

ห้องปฏิบัติการด้านอาหารและเครื่องดื่มไม่ค่อยต้องการเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบเพียงชิ้นเดียว พวกเขาต้องการเครื่องมือที่เหมาะสมกับตัวอย่าง วิธีการ บุคลากร และจังหวะการทำงานในแต่ละวัน เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ UV-Vis มักถูกเลือกใช้สำหรับการควบคุมคุณภาพอาหาร เนื่องจากให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วโดยอิงจากการดูดกลืนแสงสำหรับสี สารเติมแต่ง สารกันบูด น้ำตาล เอนไซม์ วิตามิน สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ และการตรวจสอบตามปกติอื่นๆ ส่วนที่ยากไม่ใช่การตัดสินใจว่า UV-Vis มีประโยชน์หรือไม่ แต่เป็นการเลือกคุณภาพของเลนส์และขั้นตอนการทำงานที่เหมาะสมก่อนที่เครื่องมือจะถูกนำไปใช้ในห้องควบคุมคุณภาพที่วุ่นวาย

สำหรับหลายทีม คำถามเกี่ยวกับการเลือกซื้อเครื่องมือเริ่มต้นด้วยความเป็นจริงของตัวอย่าง เครื่องดื่มที่มีความหนืดต่ำ น้ำเชื่อมเจือจาง สารสกัดใส ตัวอย่างที่ผ่านการย่อย และการทดสอบด้วยวิธีวัดสี จะมีพฤติกรรมแตกต่างจากน้ำผลไม้ขุ่น ผลิตภัณฑ์นม อาหารที่มีน้ำมันสูง หรือสารเข้มข้นที่มีการดูดกลืนแสงสูง หากการเตรียมตัวอย่างทำได้ง่ายและสารประกอบเป้าหมายมีการดูดกลืนแสงที่คงที่ การทดสอบอาหารด้วย UV-Vis จะช่วยประหยัดเวลาได้ หากมีสิ่งรบกวนจากเมทริกซ์มาก เครื่องมือก็ยังมีความสำคัญ แต่การออกแบบวิธีการก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน

เริ่มต้นด้วยการทดสอบที่ห้องปฏิบัติการดำเนินการทุกสัปดาห์

กระบวนการคัดเลือกที่ได้ผลจริงเริ่มต้นด้วยรายการทดสอบประจำสัปดาห์ ไม่ใช่แคตตาล็อก การควบคุมคุณภาพอาหารและเครื่องดื่มอาจรวมถึงการตรวจสอบสารเติมแต่ง การวิเคราะห์สารกันบูด การตรวจสอบสารประกอบแต่งกลิ่นรส ปฏิกิริยาสีที่เกี่ยวข้องกับไขมัน การทดสอบกลูโคสหรือเอนไซม์ วิธีการที่เกี่ยวข้องกับแร่ธาตุ การวิเคราะห์วิตามิน และการควบคุมสีระหว่างแต่ละล็อต บางห้องปฏิบัติการต้องการเพียงการอ่านค่าโฟโตเมตริกที่ความยาวคลื่นคงที่ ในขณะที่บางแห่งต้องการการสแกนสเปกตรัม เส้นโค้งจลนศาสตร์ การทำงานหลายความยาวคลื่น หรือวิธีการสอบเทียบเชิงปริมาณที่ช่างเทคนิคต่าง ๆ สามารถทำซ้ำได้โดยไม่ต้องสร้างอุปกรณ์ใหม่ทุกครั้ง

การตรวจวัดการดูดกลืนแสงเป็นประจำ

หากห้องปฏิบัติการส่วนใหญ่ทำการตรวจสอบสินค้าขาเข้าและทดสอบการปล่อยสินค้าตามปกติ ความเร็วและความสามารถในการทำซ้ำจะมีความสำคัญมากกว่าคุณสมบัติขั้นสูงที่แทบไม่ได้ใช้ ระบบลำแสงแยกขนาดกะทัดรัด เช่น T6U เหมาะสำหรับวิธีการที่ไม่ซับซ้อนหลายวิธี เนื่องจากครอบคลุมช่วงความยาวคลื่น 190-1100 นาโนเมตร ใช้แหล่งกำเนิดแสงดิวเทอเรียมและทังสเตน และมีเส้นทางแสงที่เรียบง่ายพอสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน แบนด์วิดท์สเปกตรัมคงที่ 2 นาโนเมตร แสงรบกวนต่ำเพียง 0.05%T ความแม่นยำของความยาวคลื่น 1 นาโนเมตร และการควบคุมเฉพาะจุดสำหรับการวัดแสงที่ความยาวคลื่นคงที่ ทำให้เป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมคุณภาพอาหารและเครื่องดื่มในงานประจำวัน

นั่นไม่ได้หมายความว่าห้องปฏิบัติการอาหารทุกแห่งควรซื้อรุ่นที่ง่ายที่สุด หากรายการวิธีการทดสอบรวมถึงยอดการดูดกลืนแสงที่แคบ การถ่ายโอนวิธีการตามข้อกำหนด หรือการทำงานเชิงปริมาณที่ซับซ้อนมากขึ้น ความละเอียดของเครื่องมือและการควบคุมซอฟต์แวร์ก็จะมีความสำคัญมากขึ้น ดังนั้น การเลือกเครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ในห้องปฏิบัติการจึงควรแบ่งการทดสอบออกเป็นสามกลุ่ม ได้แก่ การตรวจสอบประจำวันอย่างง่าย การพัฒนาวิธีการ และตัวอย่างที่ยากซึ่งต้องการช่วงการดูดกลืนแสงหรือประสิทธิภาพในการจัดการแสงรบกวนที่สูง

เลือกประสิทธิภาพด้านเลนส์ให้เหมาะสมกับชิ้นงาน ไม่ใช่แค่เลือกตามงบประมาณ

ระบบออปติคอลเป็นตัวกำหนดว่าห้องปฏิบัติการจะวางใจได้มากน้อยเพียงใดกับความแตกต่างของการดูดกลืนแสงเพียงเล็กน้อย ในการทดสอบอาหารด้วย UV-Vis ชุดผลิตภัณฑ์อาจผ่านหรือไม่ผ่านได้เนื่องจากปฏิกิริยาสีอยู่นอกเหนือข้อกำหนดเพียงเล็กน้อย แถบความถี่สเปกตรัมที่กว้างอาจทำให้ยอดคลื่นแบนราบและเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการสอบเทียบ ระดับสัญญาณที่ต่ำมากอาจได้รับผลกระทบหากมีสัญญาณรบกวนสูง ตัวอย่างที่มีการดูดกลืนแสงสูงอาจสูญเสียความเป็นเส้นตรงหากแสงรบกวนไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด

เมื่อแบนด์วิดท์เริ่มมีความสำคัญ

สำหรับวิธีการที่ต้องการการควบคุมความละเอียดที่เข้มงวดมากขึ้น T8DCS เครื่องมือนี้มาพร้อมระบบออปติคอลแบบลำแสงคู่ที่แท้จริง การตรวจจับด้วยหลอดโฟโตมัลติพลายเออร์ และแบนด์วิดท์สเปกตรัมที่เลือกได้อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ 0.1 ถึง 5 นาโนเมตร ซึ่งมีความสำคัญเมื่อต้องใช้เครื่องมือเดียวกันสำหรับการทดสอบหลายประเภท ตั้งแต่การตรวจสอบการดูดกลืนแสงแบบทั่วไปไปจนถึงยอดพีคที่แคบกว่าซึ่งต้องจำกัดแบนด์วิดท์ให้แคบลง ซอฟต์แวร์ UV-Win มีให้เป็นมาตรฐาน ดังนั้นการจัดการวิธีการ การประมวลผลข้อมูล และการควบคุมรายงานจึงเหมาะสมกับสภาพแวดล้อม QC มากกว่าการตั้งค่าการควบคุมเฉพาะที่

สำหรับห้องปฏิบัติการวิเคราะห์เครื่องดื่ม วิธีนี้จะมีประโยชน์เมื่อเครื่องมือต้องเปลี่ยนไปใช้การวิเคราะห์สี ความใส สารกันเสีย วิตามิน และเอนไซม์ต่างๆ วิธีการนี้อาจดูง่ายบนกระดาษ แต่การใช้งานจริงมักนำมาซึ่งความแปรผันเล็กน้อย เช่น หลอดทดลองที่แตกต่างกัน ผู้ปฏิบัติงานที่เปลี่ยนไป ชั้นวางตัวอย่างที่อุ่นขึ้น และตัวอย่างที่มีสีพื้นหลังมากกว่าที่คาดไว้ การตั้งค่าแบบลำแสงคู่และอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่เสถียรจะช่วยลดการเปลี่ยนแปลงระหว่างการทดสอบที่ยาวนานขึ้น

ตรวจสอบช่วงความยาวคลื่น แสงรบกวน และแบนด์วิดท์ไปพร้อมกัน

ช่วงความยาวคลื่นเพียงอย่างเดียวอาจทำให้เข้าใจผิดได้ เครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์สำหรับการวิเคราะห์เครื่องดื่มอาจต้องการความยาวคลื่น UV สำหรับสารกันบูดหรือวิตามิน ความยาวคลื่นที่มองเห็นได้สำหรับการวิเคราะห์สี และการสแกนที่เสถียรสำหรับการเปรียบเทียบวิธีการ แต่ช่วงความยาวคลื่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการเลือกเครื่องมือเท่านั้น แสงรบกวนต่ำมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำงานที่ความยาวคลื่นต่ำหรือการดูดกลืนแสงสูง แบนด์วิดท์มีความสำคัญเมื่อยอดคลื่นแคบ ความสามารถในการทำซ้ำของความยาวคลื่นมีความสำคัญเมื่อมีการถ่ายโอนวิธีการระหว่างสถานที่หรือทำการทดลองซ้ำเป็นเวลาหลายเดือน

เพอร์ส รายการนี้แสดงรายการเครื่องมือวิเคราะห์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับสเปกโทรสโกปีระดับโมเลกุล สเปกโทรสโกปีระดับอะตอม โครมาโทกราฟี แมสสเปกโทรเมตรี การกรองน้ำ และระบบห้องปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ UV-Vis การไล่ระดับจาก T6U ไปยัง T8DCS และรุ่นระดับสูงกว่าที่มีโมโนโครมาเตอร์คู่ ไม่ได้เป็นเพียงแค่การไล่ระดับราคาเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงระดับการควบคุมแสงที่แตกต่างกันด้วย ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้จัดการฝ่ายควบคุมคุณภาพที่ต้องการชี้แจงว่าทำไมห้องปฏิบัติการหนึ่งจึงสามารถใช้รุ่นเริ่มต้นได้ ในขณะที่อีกห้องปฏิบัติการหนึ่งต้องการเครื่องที่มีลำแสงคู่ที่มีประสิทธิภาพมากกว่า

เมื่อใดที่การลดแสงรบกวนเป็นสิ่งที่คุ้มค่าแก่การจ่ายเงิน

สำหรับตัวอย่างที่ต้องการความละเอียดสูง T9DCS เป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพสูงกว่า การออกแบบทางแสงช่วยลดแสงรบกวนได้อย่างมาก โดยมีค่าไม่เกิน 0.00004%T ที่ 220 นาโนเมตร ด้วย NaI รองรับช่วงการวัดแสงตั้งแต่ -8.0 ถึง 8.0 Abs และมีช่วงความกว้างของสเปกตรัมที่เลือกได้อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ 0.1 ถึง 5 นาโนเมตร ระบบเลนส์ที่ไล่ก๊าซไนโตรเจนช่วยรองรับการวัดรังสี UV ในระดับลึก ในขณะที่หลอดไฟเปล่งแสงปรอทในตัวช่วยในการแก้ไขความยาวคลื่นโดยอัตโนมัติ ระดับนี้ไม่จำเป็นสำหรับโรงงานผลิตเครื่องดื่มทุกแห่ง แต่จะมีความสำคัญเมื่อวิธีการมีความเข้มงวด ตัวอย่างดูดซับแสงได้ดี หรือห้องปฏิบัติการยังดำเนินการวิจัย ตรวจสอบ และทำงานร่วมกับอุตสาหกรรมอื่น ๆ ด้วย

โปรดตรวจสอบวิธีการใช้งานตัวอย่างก่อนซื้ออุปกรณ์เสริม

อุปกรณ์เสริมอาจช่วยให้การทำงานประจำวันราบรื่นขึ้น หรืออาจกลายเป็นสินค้าที่วางขายราคาแพงก็ได้ ห้องปฏิบัติการอาหารควรวางแผนการเคลื่อนย้ายตัวอย่างตลอดทั้งวัน ผู้ปฏิบัติงานกำลังวัดตัวอย่างจากหลอดวัดเดี่ยว ตัวอย่างเป็นชุดแปดหลอด ตัวอย่างปริมาตรน้อย เซลล์ที่มีความยาวเส้นทางแสงสูง ปฏิกิริยาที่ไวต่ออุณหภูมิ หรือตัวอย่างที่เป็นของแข็งและทึบแสงหรือไม่ วิธีการนั้นจำเป็นต้องใช้ปั๊มดูดเพื่อลดการใช้ปิเปตด้วยมือหรือไม่ การควบคุมอุณหภูมิจำเป็นสำหรับการทำงานเกี่ยวกับเอนไซม์หรือจลนศาสตร์ของปฏิกิริยาหรือไม่

อุปกรณ์เสริมที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานในแต่ละวัน

T6U สามารถใช้ร่วมกับอุปกรณ์เสริมต่างๆ เช่น ปั๊มดูดของเหลว ตัวยึดอุณหภูมิคงที่ ตัวยึดตัวอย่างของแข็ง ตัวยึดหลอดทดลอง เครื่องเปลี่ยนเซลล์แบบมอเตอร์ โมดูล Peltier และตัวยึดเซลล์ที่มีความยาวเส้นทางยาว ส่วน T8DCS และ T9DCS รองรับอุปกรณ์เสริมที่หลากหลายกว่า รวมถึงตัวยึดเซลล์ขนาดเล็ก ตัวยึดที่มีความยาวเส้นทางยาว ตัวเลือกทรงกลมรวมแสง ตัวยึดแบบควบคุมอุณหภูมิ ตัวยึดตัวอย่างของแข็งแบบปรับได้ และระบบจัดการเซลล์อัตโนมัติ โดยทั่วไปแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตัวเลือกที่ช่วยขจัดปัญหาคอขวดที่แท้จริง การซื้ออุปกรณ์เสริมที่ซับซ้อนสำหรับวิธีการที่ใช้เพียงสองครั้งต่อเดือนนั้น แทบจะไม่เป็นประโยชน์เท่ากับการเลือกเครื่องเปลี่ยนเซลล์ที่เหมาะสมสำหรับวิธีการที่ใช้ทุกเช้า

ในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม การใช้งานซ้ำๆ เป็นเรื่องสำคัญ การเปลี่ยนแหล่งกำเนิดแสง การเข้าถึงช่องใส่ตัวอย่าง ขั้นตอนการทำงานของซอฟต์แวร์ และการทำความสะอาดหลังจากตัวอย่างเหนียวหรือมีสี ควรตรวจสอบก่อนซื้อ สำหรับน้ำเชื่อม สารสกัด และเครื่องดื่มสี การทำงานและการบำรุงรักษาอาจส่งผลต่อคุณภาพข้อมูลมากพอๆ กับเอกสารข้อมูลจำเพาะ

เลือกโมเดลตามบทบาทในห้องปฏิบัติการ

วิธีง่ายๆ ในการจำกัดตัวเลือกคือการกำหนดบทบาทให้กับเครื่องมือในห้องปฏิบัติการ สำหรับโต๊ะควบคุมคุณภาพในโรงงานที่ทำการทดสอบด้วยความยาวคลื่นคงที่ การตรวจสอบสี และงานสอบเทียบตามปกติ T6U อาจเพียงพอต่อความต้องการโดยไม่ทำให้การฝึกอบรมยุ่งยาก สำหรับโต๊ะควบคุมคุณภาพและการพัฒนาวิธีการที่ใช้ร่วมกัน T8DCS ให้การควบคุมแบนด์วิดท์และความไวที่มากกว่า สำหรับห้องปฏิบัติการกลาง สภาพแวดล้อมการทดสอบของบุคคลที่สาม หรือสถานที่ที่จัดการงาน UV ที่ต้องการความแม่นยำสูง T9DCS ให้ความยืดหยุ่นที่มากขึ้นสำหรับแสงรบกวนต่ำ ช่วงการดูดกลืนแสงที่กว้าง และการใช้งานที่ต้องใช้อุปกรณ์เสริมจำนวนมาก

หลักการเดียวกันนี้สามารถนำมาใช้กับซอฟต์แวร์ได้เช่นกัน ห้องปฏิบัติการขนาดเล็กอาจให้ความสำคัญกับการวัดค่าในพื้นที่อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ทีมขนาดใหญ่อาจต้องการการจัดเก็บวิธีการ การส่งออกข้อมูล ขั้นตอนการทำงานที่สอดคล้องกับมาตรฐาน GLP และการจัดการรายงานที่สม่ำเสมอ การเชื่อมต่อ UV-Win ระหว่างระบบ UV-Vis แบบตั้งโต๊ะของ PERSEE ช่วยได้เมื่อเครื่องมือหลายชิ้นต้องการสภาพแวดล้อมการทำงานที่คุ้นเคย นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงตัวเลือกซอฟต์แวร์ CFR21 Part 11 สำหรับ T6U ซึ่งอาจมีความสำคัญในขั้นตอนการบันทึกข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์ที่เข้มงวดมากขึ้น

สำหรับการจัดซื้อจัดหา การตรวจสอบขั้นสุดท้ายควรเขียนด้วยภาษาทางห้องปฏิบัติการที่เข้าใจง่าย เช่น ตัวอย่างใด ช่วงความยาวคลื่นใด ช่วงการดูดกลืนแสงใด จำนวนการทดสอบต่อกะเท่าใด ใครเป็นผู้ใช้งานเครื่องมือ วิธีการจัดเก็บผลลัพธ์ และอุปกรณ์เสริมใดที่จำเป็นจริงๆ เครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ UV-Vis สำหรับการควบคุมคุณภาพอาหารควรทำให้วิธีการทำงานประจำวันทำซ้ำได้ง่ายขึ้น ไม่ใช่แค่ดูดีกว่าในเอกสารเท่านั้น

คำถามที่พบบ่อย

คำถามที่ 1: การวิเคราะห์ด้วย UV-Vis เหมาะสำหรับการทดสอบอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภทหรือไม่?

A1: ไม่ใช่ครับ การวิเคราะห์ด้วย UV-Vis นั้นใช้ได้ดีกับการทดสอบโดยอาศัยการดูดกลืนแสง ปฏิกิริยาสี สารกันบูด วิตามิน เอนไซม์ และการตรวจสอบเครื่องดื่ม แต่สำหรับสารประกอบที่มีองค์ประกอบซับซ้อน อาจยังคงต้องใช้วิธีการแยกสารอยู่ดี

คำถามที่ 2: เมื่อใดที่ระบบคานคู่คุ้มค่ากับราคาที่เพิ่มขึ้น?

A2: โมเดลลำแสงคู่มีประโยชน์เมื่อทำการทดสอบในระยะยาว ความแตกต่างของการดูดกลืนแสงเล็กน้อย ยอดพีคแคบ หรือการตรวจสอบคุณภาพด้วยหลายวิธีที่ต้องการความเสถียรที่ดีกว่าและสัญญาณรบกวนพื้นหลังต่ำกว่า

Q3: รุ่นใดของ PERSEE ที่เหมาะสมกับห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพอาหารทั่วไป?

A3: T6U เป็นจุดเริ่มต้นที่ใช้งานได้จริงสำหรับงานทั่วไป ส่วน T8DCS หรือ T9DCS เหมาะสำหรับห้องปฏิบัติการที่ต้องการการควบคุมแบนด์วิดท์ ความไว หรือแสงรบกวนต่ำกว่า