Лаборатории пищевой промышленности редко нуждаются в одном идеальном приборе. Им нужен прибор, который соответствует образцу, методу, персоналу и темпу ежедневной работы по выпуску продукции. Для контроля качества пищевых продуктов часто выбирают УФ-спектрофотометр, поскольку он обеспечивает быстрые результаты на основе поглощения для определения цвета, добавок, консервантов, сахаров, ферментов, витаминов, ароматических соединений и других стандартных проверок. Сложность заключается не в том, чтобы решить, полезен ли УФ-спектрофотометр, а в выборе правильного уровня оптики и организации рабочего процесса до того, как прибор начнет работать в загруженном помещении контроля качества.
Для многих команд вопрос выбора прибора начинается с анализа реальных условий проведения анализа. Жидкие напитки, разбавленные сиропы, прозрачные экстракты, переваренные образцы и колориметрические анализы ведут себя совершенно иначе, чем мутные соки, молочные продукты, продукты с высоким содержанием масла или концентраты с высокой абсорбцией. Если подготовка образца проста, а целевое соединение имеет стабильную абсорбционную характеристику, УФ-спектроскопический анализ пищевых продуктов может сэкономить время. Если матричные помехи значительны, прибор по-прежнему важен, но разработка метода имеет не меньшее значение.
Начните с тестов, которые лаборатория проводит каждую неделю.
Практический процесс отбора начинается с еженедельного списка тестов, а не с каталога. Контроль качества продуктов питания и напитков может включать проверку добавок, анализ консервантов, мониторинг ароматических соединений, цветовые реакции, связанные с жирами, тестирование глюкозы или ферментов, методы, связанные с минералами, анализ витаминов и контроль цвета от партии к партии. Некоторым лабораториям достаточно фотометрических измерений с фиксированной длиной волны. Другим необходимы спектральные сканирования, кинетические кривые, многоволновые исследования или количественные методы калибровки, которые разные специалисты могут повторять без перенастройки оборудования каждый раз.
Регулярные проверки впитываемости
Если лаборатория в основном занимается рутинными входными проверками и выпускным тестированием, скорость и воспроизводимость имеют большее значение, чем сложные функции, которые редко используются. Компактная система с раздельным лучом, такая как... T6U Подходит для многих простых методов, поскольку охватывает диапазон 190-1100 нм, использует дейтериевые и вольфрамовые источники света и имеет достаточно простую оптическую схему для повседневной работы. Фиксированная спектральная ширина полосы пропускания 2 нм, низкий уровень рассеянного света 0,05%T, точность длины волны 1 нм и локальное управление для фотометрии с фиксированной длиной волны делают его разумным вариантом для рутинного контроля качества пищевых продуктов и напитков.
Это не означает, что каждая пищевая лаборатория должна покупать самую простую модель. Если в перечень методов входят узкие пики поглощения, перенос методов в соответствии с нормативными требованиями или более сложные количественные исследования, разрешение прибора и программное обеспечение становятся более важными. Поэтому при выборе лабораторного спектрофотометра следует разделять три группы тестов: простые рутинные проверки, работа по разработке методов и сложные образцы, которые выходят за пределы диапазона поглощения или влияют на рассеянный свет.
Подбирайте оптические характеристики в соответствии с образцом, а не только с бюджетом.
Оптическая система определяет, насколько лаборатория может доверять небольшим различиям в поглощении. В УФ-видимой спектроскопии пищевых продуктов партия может пройти или не пройти проверку из-за незначительного отклонения цветовой реакции от спецификации. Широкая спектральная полоса пропускания может сгладить пики и изменить поведение калибровки. Очень низкие уровни сигнала могут ухудшиться, если уровень шума высок. Образцы с высоким поглощением могут потерять линейность, если рассеянный свет не контролируется должным образом.
Когда пропускная способность начинает иметь значение
Для методов, требующих более строгого контроля разрешения, T8DCS Этот прибор оснащен настоящей двухлучевой оптической системой, детектором на основе фотоумножителя и непрерывно выбираемой спектральной полосой пропускания от 0,1 до 5 нм. Это важно, когда один и тот же прибор должен обслуживать несколько типов анализов, от более широких рутинных проверок абсорбции до более узких пиков, где необходимо сузить полосу пропускания. Программное обеспечение UV-Win поставляется в стандартной комплектации, поэтому управление методами, обработка данных и контроль отчетов лучше вписываются в среду контроля качества, чем чисто локальная система управления.
Для лабораторий, занимающихся производством напитков, это может быть полезно, когда прибору приходится переключаться между анализами цвета, прозрачности, консервантов, витаминов и ферментов. Метод может показаться простым на бумаге, но ежедневное использование часто приводит к небольшим отклонениям: разные кюветы, смена операторов, нагревающиеся штативы для образцов и партии с более выраженным фоновым цветом, чем ожидалось. Двухлучевая установка и стабильная электроника помогают уменьшить дрейф во время длительных анализов.
Проверьте одновременно диапазон длин волн, рассеянный свет и полосу пропускания.
Диапазон длин волн сам по себе может вводить в заблуждение. Спектрофотометру для анализа напитков могут потребоваться УФ-волны для консервантов или витаминов, видимые волны для работы с цветом и стабильное сканирование для сравнения методов. Но диапазон — это лишь одна составляющая выбора прибора. Низкий уровень рассеянного света имеет решающее значение при работе с низкими длинами волн или высокой степенью поглощения. Ширина полосы пропускания важна, когда пики узкие. Воспроизводимость по длине волны важна при переносе методов между площадками или при их повторении в течение нескольких месяцев.
Перси В списке представлен ассортимент аналитических приборов, охватывающий молекулярную спектроскопию, атомную спектроскопию, хроматографию, масс-спектрометрию, очистку воды и соответствующие лабораторные системы. В линейке УФ-Вид спектроскопии переход от T6U к T8DCS, а затем к более совершенным моделям с двойным монохроматором, — это не просто ценовая лестница. Она отражает разные уровни оптического контроля. Это полезно для менеджеров по контролю качества, которым необходимо обосновать, почему одна лаборатория может использовать базовую модель, в то время как другой площадке требуется более мощный двухлучевой прибор.
Когда низкий уровень рассеянного света стоит того, чтобы за него заплатить.
Для сложных образцов, T9DCS Это вариант более высокого уровня. Его оптическая схема обеспечивает сверхнизкий уровень рассеянного света — не более 0,00004%T на длине волны 220 нм с использованием NaI, поддерживает фотометрический диапазон от -8,0 до 8,0 абс и предлагает плавно выбираемую спектральную полосу пропускания от 0,1 до 5 нм. Оптика, продуваемая азотом, позволяет проводить измерения в глубоком УФ-диапазоне, а встроенная ртутная лампа обеспечивает автоматическую коррекцию длины волны. Этот уровень не является необходимым для каждого предприятия по производству напитков. Он становится актуальным, когда применяются строгие методы, образцы сильно поглощают свет, или лаборатория также занимается исследованиями, проверкой и межотраслевой работой.
Перед покупкой аксессуаров ознакомьтесь с информацией об обращении с образцами.
Вспомогательные устройства могут либо упростить рутинную работу, либо стать дорогостоящими предметами на полках. В пищевой лаборатории следует отслеживать перемещение образцов в течение дня. Используют ли операторы отдельные кюветы, партии по восемь образцов, микрообъемы, ячейки с большой длиной оптического пути, термочувствительные реакции или твердые и непрозрачные образцы? Требуется ли для метода дозирующий насос для уменьшения ручного пипетирования? Требуется ли контроль температуры для работы с ферментами или кинетики реакций?
Аксессуары, влияющие на суточную производительность
T6U можно использовать в паре с такими аксессуарами, как дозирующий насос, держатель с постоянной температурой, держатель для твердых образцов, держатель для пробирок, моторизованные устройства для смены ячеек, модуль Пельтье и держатель для ячеек с большой длиной оптического пути. T8DCS и T9DCS поддерживают более широкий выбор аксессуаров, включая держатели для микроячеек, держатели для ячеек с большой длиной оптического пути, варианты с интегрирующей сферой, термостатические держатели, регулируемые держатели для твердых образцов и автоматическую обработку ячеек. Наилучший выбор обычно тот, который устраняет реальное узкое место. Покупка сложного аксессуара для метода, который выполняется два раза в месяц, редко бывает столь же полезной, как выбор правильного устройства для смены ячеек для метода, который выполняется каждое утро.
В контроле качества пищевых продуктов и напитков важна повторяемость использования. Перед покупкой следует проверить замену источника света, доступ к отсеку для образцов, программные процедуры и очистку после работы с липкими или окрашенными образцами. В случае сиропов, экстрактов и окрашенных напитков рабочий процесс и техническое обслуживание могут влиять на качество данных так же сильно, как и технические характеристики.
Выберите модель по роли в лаборатории.
Простой способ сузить выбор — присвоить прибору лабораторную роль. Для заводского контрольно-измерительного стенда, выполняющего анализы с фиксированной длиной волны, колориметрические проверки и рутинную калибровку, T6U может удовлетворить потребности без затруднений в обучении. Для общего контрольно-измерительного стенда и стенда для разработки методов T8DCS обеспечивает больший контроль полосы пропускания и чувствительность. Для центральной лаборатории, сторонней испытательной среды или предприятия, занимающегося сложными работами с УФ-излучением, T9DCS обеспечивает больший запас прочности при низком уровне рассеянного света, широком диапазоне поглощения и применении в условиях большого количества дополнительных принадлежностей.
Та же логика применима и к программному обеспечению. Небольшая лаборатория может оценить важность быстрых локальных измерений. Более крупной команде может потребоваться хранение методов, экспорт данных, рабочие процессы, ориентированные на GLP, и согласованная обработка отчетов. Возможность подключения UV-Win к настольным УФ-визуальным системам PERSEE полезна, когда нескольким приборам необходима знакомая рабочая среда. Также отмечены программные опции CFR21 Part 11 для T6U, что может иметь значение в более строгих процедурах электронной документации.
При закупке оборудования окончательный контрольный список должен быть составлен простыми лабораторными терминами: какие образцы, какой диапазон длин волн, какой диапазон поглощения, сколько тестов за смену, кто управляет прибором, как хранятся результаты и какие принадлежности действительно необходимы. УФ-спектрофотометр для контроля качества пищевых продуктов должен упрощать повторение ежедневной методики, а не просто выглядеть более надежно на бумаге.
Часто задаваемые вопросы
В1: Подходит ли УФ-Вид спектроскопия для всех видов анализов пищевых продуктов и напитков?
A1: Нет. УФ-спектроскопия хорошо подходит для анализов на основе поглощения, цветовых реакций, определения консервантов, витаминов, ферментов и проверки напитков, но для сложных матриц все еще могут потребоваться методы разделения.
В2: В каких случаях стоит переплачивать за двухлучевую модель?
A2: Двухлучевая модель полезна, когда более длительные циклы анализа, небольшие различия в поглощении, узкие пики или многометодовый контроль качества требуют большей стабильности и меньшего фонового шума.
В3: Какая модель PERSEE подходит для обычной лаборатории контроля качества пищевых продуктов?
A3: T6U — практичный вариант для начала работы. T8DCS или T9DCS подойдут лабораториям, которым требуется более точный контроль полосы пропускания, высокая чувствительность или низкий уровень рассеянного света.
