Como la fuente principal de nutrientes para el crecimiento microbiano (fuente de nitrógeno, fuente de fósforo, oligoelementos, etc.), las sales de nutrientes para la fermentación se utilizan ampliamente en las industrias de alimentos, productos de salud, piensos y biomedicina.
El plomo es un metal pesado tóxico altamente acumulativo que no puede ser degradado por microorganismos. Sin una determinación estricta del contenido, puede acumularse fácilmente en los productos finales a través de la cadena alimentaria, planteando riesgos potenciales para la seguridad.
De acuerdo con *GB 5009.12-2023 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria: Determinación del Plomo en Alimentos*, el Espectrofotómetro de Absorción Atómica A500 Zeeman fue adoptado en este estudio. En virtud de su excelente capacidad de corrección de antecedentes y estabilidad sobresaliente, se llevó a cabo la validación del método para la determinación del contenido de plomo en las sales nutrientes para la fermentación.
1. Instrumentos y reactivos
Instrumentos: Espectrofotómetro de absorción atómica de horno de grafito Zeeman A500
Reagentes: ácido nítrico, dihidrógeno fosfato de amonio, nitrato de paladio
Material de referencia: GSB 04-1742-2004 Solución estándar de elemento único de plomo
