Como fonte básica de nutrientes para o crescimento microbiano (fonte de nitrogênio, fonte de fósforo, elementos de rastro, etc.), sal nutriente para fermentação é amplamente utilizado em indústrias alimentares, de produtos de saúde, de alimentos para animais e biomedicina.
O chumbo é um metal pesado tóxico altamente acumulativo que não pode ser degradado por microorganismos. Sem determinação estrita do conteúdo, pode facilmente acumular em produtos finais através da cadeia alimentar, posicionando riscos potenciais de segurança.
De acordo com *GB 5009.12-2023 Norma Nacional de Segurança Alimentar: Determinação do Chumbo em Alimentos*, o espectrofotométro de Absorção Atómica Zeeman A500 foi adotado neste estudo. Por virtude de sua excelente capacidade de correção de fundo e excelente estabilidade, foi realizada validação de métodos para a determinação do conteúdo de chumbo em sal nutriente para fermentação.
1. Instrumentos e Reagentes
Instrumentos: Spettrofotometro de Absorção Atômica do Furno Zeeman A500
Reagentes: Ácido nítrico, fosfato de dihidrogênio de amônio, nitrato de paládio
Material de Referência: GSB 04-1742-2004
