Phổ quang học hiện nay là một phần quan trọng của khoa học phân tích trong lĩnh vực thực phẩm, cho phép kiểm tra chính xác, không gây hại về trang điểm dinh dưỡng và lượng chất ô nhiễm. Những phương pháp này cung cấp đánh giá nhanh chóng, không gây hại về trang điểm thực phẩm. Do đó, các phòng thí nghiệm và nhà sản xuất có thể duy trì các tiêu chuẩn sản phẩm ổn định, và họ cũng tuân thủ các quy tắc khắc nghiệt được thiết lập bởi chính quyền. Máy quang phổ trong ngành công nghiệp thực phẩm hoạt động như một công cụ chính, đo các chất dinh dưỡng và các chất ô nhiễm với độ nhạy mạnh và kết quả ổn định.
Các nguyên tắc chính của đo quang phổ
Phổ quang học phụ thuộc vào cách ánh sáng và vật liệu trộn trộn - chủ yếu là cách các bộ phận tiếp nhận hoặc thông qua ánh sáng ở chiều dài khác nhau. Các mô hình hấp thụ cung cấp chi tiết rõ ràng về trang điểm hóa học, và chúng cũng cho thấy có thể thêm giả mạo hoặc bụi bẩn trong các thiết lập thực phẩm. Đường cong thiết lập tạo thành cơ sở cho việc đọc đúng trên các loại mẫu khác nhau, và các đường cong này liên kết độ hấp thụ với số lượng dựa trên định luật Beer-Lambert.
Một máy quang phổ hấp thụ nguyên tử Perkin-Elmer Model 303 được sử dụng để xác định mỗi kim loại. Phương pháp thảo luận canxi Một đèn cathode rỗng và ngọn lửa giảm được sử dụng để xác định canxi. Phương pháp cũ này cho thấy cách thiết lập quang phổ đảm bảo sự chính xác trong việc tìm lượng nguyên tố như canxi hoặc magiê trong các mẫu khó khăn.
Ứng dụng quang phổ trong kiểm tra dinh dưỡng
Kiểm tra quang phổ đã thay đổi phác thảo dinh dưỡng, và chúng cho phép đếm chính xác các khoáng chất quan trọng, protein, chất béo và carbohydrate. Tất cả những điều này quan trọng cho các thẻ dinh dưỡng phù hợp.
Phân tích định lượng các khoáng chất thiết yếu
Kiểm tra canxi trong bột sữa là một cách sử dụng quan trọng, đảm bảo rằng thẻ dinh dưỡng là đúng và người mua an toàn. Đếm canxi thông qua hấp thụ nguyên tử hoặc UV-Vis hỗ trợ công thức cho trẻ em tiêu chuẩn, và nó cũng hỗ trợ các kế hoạch chất lượng sữa. Dòng 4227 Å (angstrom) được sử dụng để xác định nồng độ canxi dưới 20 mg mỗi lít (miligram mỗi lít). Đối với nồng độ canxi lớn hơn 20 mg mỗi lít, cần pha loãng. Phương pháp cẩn thận này cho phép các phòng thí nghiệm với một máy quang phổ trong ngành công nghiệp thực phẩm có kết quả ổn định trong các chuyến sản xuất lớn, và họ làm như vậy mà không mất tốc độ.
của chúng tôi T8DCS UV-vis mô hình cung cấp một lựa chọn liên tục về chiều rộng quang phổ từ 0,1 đến 5 nm, thêm một uốn cong cho nhiều loại mẫu. Máy đơn màu Czerny-Turner với lưới holographic giữ ánh sáng lạc lùng rất thấp, mang lại độ rõ ràng quang học tốt. Những lựa chọn xây dựng này cho phép kiểm tra khoáng sản rất phong phú ngay cả ở mức độ nhỏ.
Protein, chất béo và Carbohydrate Profiling
Các phương pháp quang phổ vượt qua kiểm tra khoáng sản. Họ cũng giúp với các phác thảo chất dinh dưỡng lớn. Phổ quang hồng ngoại gần (NIR) cung cấp xem trực tiếp trong các bước thực hiện. Nó duy trì mức protein hoặc chất béo ổn định. Đồng thời, nó cắt giảm chất thải. Liên kết với các hệ thống quy tắc quy trình đảm bảo mỗi chạy đáp ứng các dấu hiệu dinh dưỡng tốt. Kỹ năng này được chứng minh là rất quan trọng cho các nhà sản xuất muốn cả sự nhanh chóng và tin tưởng.
Phát hiện chất ô nhiễm bằng phương pháp quang phổ
Để giữ thực phẩm an toàn, người ta phải kiểm tra các chất dinh dưỡng và tìm thấy các chất ô nhiễm xấu như kim loại nặng hoặc dư lượng diệt côn trùng. Chúng có thể gây hại cho sức khỏe.
Phát hiện kim loại nặng trong dầu ăn
Tìm chì trong dầu ô liu rất quan trọng để giữ các quy tắc xuất khẩu và bảo vệ sức khỏe công cộng khỏi chạm độc. Các điểm quang phổ hấp thụ nguyên tử theo dõi kim loại như chì, cadmium và arsen với cảm giác tuyệt vời. Độ nhạy cảm đối với nồng độ canxi dưới 20 mg mỗi lít dao động từ 0,15 đến 0,30 mg mỗi lít cho mỗi hấp thụ 1 phần trăm. Mức cảm giác này cho thấy cách hấp thụ nguyên tử có thể thay đổi để tìm kim loại nặng ngay cả ở các điểm gram-per-lít nhỏ trong dầu ăn hoặc các thiết lập chất lỏng khác.
của chúng tôi T9DCS UV-Vis hệ thống tăng cường kỹ năng này thông qua quan điểm monochromator kép chùm đôi thực sự của nó. Chúng cho công việc ánh sáng siêu thấp (≤0,00004% T NaI ở 220 nm). Kiểm tra ở chiều dài siêu tím sâu có thể xảy ra với các quan điểm được làm sạch nitơ. Sự xây dựng này hỗ trợ sự chính xác của biện pháp ánh sáng hàng đầu cần thiết để tìm thấy chất ô nhiễm theo các quy tắc thế giới khó khăn.
Kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu trong các sản phẩm nông nghiệp
Máy quang phổ UV-Vis tìm thấy phần còn lại của chất giết rệp ngay cả ở giới hạn điểm thấp. Họ hoạt động tốt nhất với các bước chuẩn bị mẫu được điều chỉnh để cắt các khối hữu cơ. Một liên kết dữ liệu với các hệ thống dòng chảy tăng độ chính xác, đảm bảo đặt tên chắc chắn trên các thiết lập trang trại cứng như ngũ cốc hoặc trái cây. Ở đó, nhiều loại sát rệp có thể sống cùng nhau.
Kỹ thuật tiên tiến nâng cao kiểm soát chất lượng thực phẩm
Để phù hợp với nhu cầu ngày càng tăng cho dòng chảy và theo dõi nhanh hơn, các phòng thí nghiệm sử dụng các hệ thống đa màu. Chúng có thể xử lý kiểm tra đa phần cùng một lúc.
Tích hợp các hệ thống dữ liệu đa phổ
Trộn các kỹ thuật hấp thụ UV-Vis, NIR và nguyên tử mang lại độ chính xác kiểm tra tốt hơn. Nó sử dụng các mô hình cài đặt nhiều biến xử lý các bộ dữ liệu lớn nhanh chóng. Tự động hóa cắt giảm sai lầm của con người, và nó cũng tăng tốc việc lựa chọn. Điều này tạo thành một lợi ích chính ở các điểm thử nghiệm dòng chảy cao phổ biến ở các nơi sản xuất thực phẩm lớn.
Theo dõi thời gian thực và tối ưu hóa quy trình
Cảm biến quang phổ trực tiếp bây giờ cho phép kiểm tra ổn định trong quá trình tạo dòng. Họ cung cấp phản hồi nhanh chóng về các điểm như sự đồng đều màu sắc hoặc các điểm dinh dưỡng. Guesswork từ dữ liệu quang phổ điều chỉnh các điểm quá trình sống cho chất lượng ổn định. Những bước này phù hợp với các kế hoạch thay đổi kỹ thuật số cho máy quang phổ trong ngành công nghiệp thực phẩm. Họ xây dựng thông minh hơn, tạo ra các thiết lập được lãnh đạo bởi sự thông minh sống.
PERSEE: Nhà sản xuất công cụ phân tích đáng tin cậy
Chúng tôi đã phát triển tên của mình trên các ý tưởng mới và sự ổn định trên thị trường công cụ phòng thí nghiệm thế giới. tại PERSEEChúng tôi tập trung vào các công cụ kiểm tra phía trước được thực hiện cho các phòng thí nghiệm trên toàn cầu. Chúng đi từ máy quang phổ phân tử đến các hệ thống dòng chảy. Họ phục vụ các cánh đồng từ ma túy đến nông nghiệp.
Dòng sản phẩm của chúng tôi nắm giữ T8DCS UV-Vis được ghi nhận trước đây, cộng với các mô hình T9DCS UV-Vis và T10DCS UV-Vis. Tất cả đều được xây dựng cho độ ổn định quang học tốt hơn và độ đúng chiều dài thông qua đèn ánh sáng thủy ngân tích hợp được sử dụng để thay đổi quang phổ tự động cố định. Sự xây dựng quang học của T10DCS cho các đặc điểm ánh sáng lạc lùng rất thấp (≤0,00004% T NaI, 220 nm), cho phép một phạm vi đo ánh sáng rộng (-8,0 - 8,0 Abs). Các công cụ này được sử dụng rộng rãi để kiểm tra canxi bột sữa, phát hiện chì dầu ô liu và các kiểm tra quan trọng khác trong quang phổ trong khu vực công nghiệp thực phẩm. Họ mang lại kết quả chắc chắn ngay cả ở các điểm khó khăn.
Các chuyên gia muốn tư vấn phù hợp có thể chạm vào chúng tôi thông qua đường dẫn liên kết trực tuyến của chúng tôi trong “Liên hệ với chúng tôi“Một phần của trang web của chúng tôi. Các nhóm công nghệ của chúng tôi sẵn sàng giúp các phòng thí nghiệm nhằm tăng cường kỹ năng công nghệ của họ thông qua các sửa chữa quang phổ hiện tại.
Kiểm tra quang phổ đã biến chìa khóa trên các dòng cung ứng thế giới. Họ đảm bảo cả an toàn và dinh dưỡng toàn diện thông qua các cách chính xác như kiểm tra bột sữa cho canxi hoặc dầu ô liu để phát hiện chì. Trong các lĩnh vực này, chúng tôi tiếp tục tiến bộ thông qua các ý tưởng mới trong việc xây dựng công cụ.
Câu hỏi thường gặp
Q1: Một máy quang phổ cung cấp những lợi thế nào cho phân tích thực phẩm?
A1: Máy quang phổ cung cấp các kỹ năng kiểm tra nhanh chóng, đúng, không gây hại phù hợp với cả việc đếm chất dinh dưỡng và tìm kiếm chất ô nhiễm. Điều này làm cho chúng trở thành công cụ hoàn hảo trong khung quy tắc chất lượng hàng ngày trên toàn bộ lĩnh vực thực phẩm.
Q2: Phổ quang học được áp dụng như thế nào để kiểm tra canxi bột sữa?
A2: Bằng cách đo độ hấp thụ ở chiều dài được đặt gắn với các bộ phận canxi - chẳng hạn như gần 4227 Å - các phòng thí nghiệm có thể tìm thấy điểm canxi chính xác. Họ làm điều này trong khi đảm bảo rằng họ đáp ứng các quy tắc thẻ. Bước này có lợi rất nhiều từ các đặc điểm tự động thiết lập trong quang phổ điện tử hiện tại.
Q3: Tại sao phát hiện chì dầu ô liu quan trọng?
A3: Dầu ô liu phát hiện chì bảo vệ người mua khỏi chạm vào kim loại nặng. Nó cũng đảm bảo hàng hóa đáp ứng các quy tắc an toàn khắc nghiệt thế giới. Độ đo phải duy trì sức mạnh thương hiệu trong các thị trường xuất khẩu cứng trên khắp châu Âu, châu Á-Thái Bình Dương và nhiều hơn nữa.
