Mikrobiyal büyüme için temel besin kaynağı olarak (azot kaynağı, fosfor kaynağı, iz elementleri vb.), fermentasyon için besin tuzları gıda, sağlık ürünleri, yem ve biyomedizin endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır.
Kurşun, mikroorganizmalar tarafından bozulamaz yüksek derecede birikme toksik bir ağır metaldir. Sıkı içerik belirlemesi olmadan, gıda zinciri boyunca son ürünlerde kolayca birikebilir ve potansiyel güvenlik riskleri oluşturabilir.
*GB 5009.12-2023 Ulusal Gıda Güvenliği Standartı: Gıdalarda Kurşunun Belirlenmesi* uyarınca, bu çalışmada A500 Zeeman Atom Emme Spektrofotometri kabul edildi. Mükemmel arka plan düzeltme yeteneği ve olağanüstü istikrarı sayesinde, fermentasyon için besin tuzlarındaki kurşun içeriğinin belirlenmesi için yöntem doğrulama yapıldı.
1. Aletler ve Reagentler
Aletler: A500 Zeeman Grafit Fırını Atom Emme Spektrofotometri
Reagentler: Nitrik asit, amonyum dihidrojen fosfat, paladyum nitrat
Referans Malzemesi: GSB 04-1742-2004 Kurşun Tek Eleman Standart Çözüm
