Applicazioni

Test di calcio nel cibo

Settoscre 14, 2023

Il calcio è molto essenziale per la contrazione muscolare, l'attivazione degli ovociti, la costruzione di ossa e denti forti, coagulazione del sangue, impulso nervoso, trasmissione, regolazione del battito cardiaco e bilanciamento dei fluidi all'interno delle cellule.
Dato che il calcio è un importante micro elemento per il corpo umano, il contenuto di calcio afferma che l'etichetta alimentare svolge un ruolo vitale nel marketing.
Secondo il CFR (Codice delle normative federali, Titolo 21, Chpt 1, Parte 101 - Etichettatura degli alimenti), "Claim" (o "rich in", "fonte eccellente di") possono essere utilizzate sull'etichetta e nell'etichettatura degli alimenti, ad eccezione di alcuni prodotti per i pasti come definito, come definito, a condizione che gli alimenti contengano il 20 percento della RDI o nella quantità di riferimento per consumo personalizzati, come mostrato in basso.

Figura 1 Assunzioni di riferimento dietetico per il calcio.

Pertanto, il test del calcio negli alimenti è molto importante per i produttori di alimenti.

Principio generale del test

Dopo la digestione, aggiungi la soluzione Lanthanum come agente di rilascio.
Attrezzatura e reagente
Attrezzatura:

Spettrofotometro di assorbimento AA990 o A3, Analisi Persee: testa del bruciatore di fiamma, lampada a catodo cavo di calcio
Equilibrio analitico (1 mg e 0,1 mg)

Sistema di digestione a microonde: sistema di digestione a microonde TOPEX+, Analisi di Persee, con vasi di teflon
HotPlate (calore fino a 200 ° C)

Reagenti:

Reagente

Soluzione di acido nitrico (5+95): aggiungi 950 ml di acqua all'acido nitrico da 50 ml, anche agitare.
Soluzione di lantanio (20 g/L): prelevare 23,45 g di ossido di lantanio, aggiungere un po' d'acqua e quindi aggiungere 75 ml di acido cloridrico (1+1) per scioglierlo. Trasferire la soluzione in un matraccio tarato e portare a volume costante a 1000 ml.

Soluzione standard

Soluzione standard di calcio (1000 mg/L): prelevare 2,4963 g (livello 0,0001 g) di carbonato di calcio, aggiungere acido cloridrico (1+1) per scioglierlo, quindi portare a volume costante a 1000 ml.
Soluzione standard di calcio (100 mg/L): prelevare la soluzione standard di calcio (1000 mg/L) dal matraccio tarato; aggiungere la soluzione di acido nitrico (5+95) fino a portare a volume costante 100 mL.
Soluzione standard di calcio per il test: rendere la soluzione standard di test come ricetta seguente:

*Le concentrazioni standard possono essere modificate durante gli esperimenti effettivi.

Preparazione del campione

Trattamento del campione grezzo

Cereali e fagioli

Rimuovere le rocce indesiderate e l'erba.

Verdure, frutta, pesce, carne

Lavare il campione con acqua e lasciare asciugare.
Bevande, vini, aceto, salsa, olio commestibile, prodotti lattiero -caseari

Scuotere bene il campione.

Digestione del campione

Fondamentalmente, ci sono quattro metodi per la digestione:

Metodo di riscaldamento a umido

Assumere campioni solidi 0,2-3 g (a livello 0,001 g) o campione liquido 0,500 -5,00 ml in flaccucce di focaccine o vetro di digestione, aggiungere acido nitrico da 10 ml, acido perclorico da 0,5 ml.
giallo.
Scivare campione con acqua e volume costante a 25 ml.
Inoltre, fare test vuoti del reagente.

Digestione a microonde

Prendi 0,2-0,8 g di campioni (a 0,001 g di livello) o 0,500 ml -3,00 ml di campione di liquido in vaso di digestione a microonde e aggiungi acido nitrico 5 ml.