Anwendungen

Prinzip
Nach der Eingabe von Stärkelösung in Honigprobenlösung ist einige Stärke die Hydrolyse durch Diastase in Honig.

Reagenzien und Material
Mit Ausnahme von Personen mit spezifischer Benachrichtigung werden AR -Gradreagenzien verwendet;

Reagens:
1. Jod.
2. Kaliumjodid.
3. Natriumacetat (CH3Coona · 3H2O).
4. Iced Acetatsäure
5. Natriumchlorid.
6. Lösliche Stärke.
7. Iod -Stammlösung: Wiegen Sie 8,8 g Jod und 22 g Kaliumiodid, Mischen mit 30 ml ~ 40 ml Wasser, verdünnt auf 1000 ml.
8. Jodlösung: Wiegen Sie 20G Kaliumjod, 5 ml Jod -Stammlösung hinzufügen, mit Wasser auf 500 ml verdünnt (diese Lösung kann nur für 2 Tage verwendet werden).
9. Acetatpufferlösung: PH 5.3 (1,59 mol {{url_placeholder_0}}).
10. Natriumchloridlösung (0,5 mol {{url_placeholder_0}}): Wiegen 14,5 g NaCl, in 500 ml Wasser auflösen.
11. Stärkelösung: Lösen Sie 2G lösliche Stärke in 90 ml Wasser.

Ausrüstung:
1. UV-Vis-Spektrophotometer.
2. Zellhalter konstanter Temperatur

Probenvorbereitung und Bewahrung
Probenvorbereitung:
Rühren Sie die Probe gut um und geben Sie dann 0,5 kg als Testprobe in eine Probenflasche.
HINWEIS: Unabhängig davon, ob Kristall erscheint oder nicht, kann die gesamte Probe nicht erhitzt werden.

Probe Preserve:
Die Probe kann unter Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Versuchsverfahren
Standardtest der Stärkelösung
Messen Sie 5,0 ml Stärkelösung (Reagenz 11) und 10,0 ml Wasser und legen Sie sie 15 Minuten lang in 40 ℃ Wasserbad.

Beispieltests:
1. Spektrophotometerbedingungen:
A) Wellenlänge: 660 nm
b) Referenz: Wasser
2. Probenvorbehandlung: Messen Sie 5G (± 0,01 g), die Probe messen und in einen 20 ml Becherglas übertragen.
3. Messen Sie 5 ml Stärkelösung, 10 ml Probenlösung (Probentest 2) und 10 ml Iodlösung, platzieren Sie sie 15 min in 40 ℃ Wasserbad.
4. Nach 5 min übertragen Sie 1,0 ml gemischte Lösung in 10 ml erhitzte Jodlösung und verdünnen Sie sie mit der aufgezeichneten Wassermenge (aufgezeichnet im Standard -Test der Stärkelösung) und mischen Sie sie erneut gut.
5. Wenn die Absorption größer als 0,235 ist, muss der 4. Schritt wiederholt werden, bis die Absorption weniger als 0,235 beträgt.
6. Während der Messung müssen die gemischte Lösung, die Jodlösung und das Wasser bei 40 ℃ Wasserbad gehalten werden.

Berechnung
Nennen Sie auf einem logarithmischen Koordinatenpapier y-Achse als Absorption (%) und X-Achse als Zeit (min).

Wobei x die Diastase -Zahl in Lösung ist (ml/(g · h)), t ist die entsprechende Zeit (min).