Приложения

Принцип
После введения раствора крахмала в раствор для образца меда, некоторый крахмал является гидролизом по диастазе в меде.

Реагенты и материал
Исключится, что с конкретным уведомлением используются реагенты AR степени;

Реагент:
1. йод.
2. йодид калия.
3. Sodium Acetate (CH3COONa ·3H2O).
4. Ацетатная кислота со льдом
5. Хлорид натрия.
6. Растворимый крахмал.
7. йодиновый запасной раствор: весом 8,8 г йода и йодида калия 22 г, смешивая с 30 мл ~ 40 мл воды, разбавляют до 1000 мл.
8. йод раствор: весите йод 20 г калия, добавьте 5 мл йодинового раствора, разбавляя до 500 мл водой (этот раствор можно использовать только в течение 2 дней).
9. Ацетатный буферный раствор: pH 5,3 (1,59 моль/л). Взвесьте 87 г ацетата натрия и разбавьте в 400 мл воды. Добавьте 10,5 мл ледяной ацетатной кислоты и разбавьте до 500 мл. При необходимости используйте ацетат натрия или ацетатную кислоту, чтобы отрегулировать значение pH до 5,3.
10. Раствор хлорида натрия (0,5 моль/л): взвесить 14,5 г NaCl, растворить в 500 мл воды.
11. раствор крахмала: растворить 2G растворимый крахмал в 90 мл воды.

Оборудование:
1. УФ-вис-спектрофотометр.
2. Постоянный держатель температурной ячейки

Подготовка образца и сохранение
Приготовление образца:
Хорошо перемешайте образец, затем перенесите 0,5 кг в бутылку для образца в качестве испытательного образца.
Примечание. Появится ли кристалл или нет, весь образец не может быть нагрет.

Заповедник образца:
Образец может быть сохранен при комнатной температуре.

Процедура эксперимента
Стандартный тест раствора крахмала
Measure 5.0 mL of starch solution (Reagent 11) and 10.0 mL of water, place in 40℃water bath separately for 15min. Mix the heated starch solution and heated water, then transfer 1mL of mixed solution into 10mL iodine solution (Reagent 8), dilute with certain amount of water and mix well again. Use ultrapure water as blank reference. Measuring the absorbance at 660nm wavelength by UV-Vis spectrophotometer. Record the volume of water needed to produce 0.760±0.2 absorbance. Use this volume as sample dilution coefficient. (If starch source is changed, this standard needs to be remeasured).

Образец тестирования:
1. Условия спектрофотометра:
а) Длина волны: 660 нм
б) Ссылка: вода
2. Sample Pretreatment: measure 5g (±0.01g) prepared sample and transfer into a 20mL beaker. Add 15mL water and 2.5mL acetate buffer solution (Reagent 9) in the beaker, then mix with 1.5mL sodium chloride solution (Reagent 10) in a 25mL volumetric flask and dilute to 25mL with water.
3. Measure 5mL starch solution, 10mL sample solution (Sample Testing 2), and 10mL iodine solution, place in 40℃water bath separately for 15min. Transfer the heated starch solution into the heated sample solution and mix well.
4. Через 5 минут перенесите 1,0 мл смешанного раствора в 10 мл нагретого раствора йода и разбавьте зарегистрированным количеством воды (записанное в стандартном испытании шага раствора крахмала) и снова хорошо перемешайте.
5. Если поглощение превышает 0,235, 4 -й шаг необходимо повторять, пока поглощение не станет менее 0,235.
6. During measurement, the mixed solution, iodine solution and water need to be maintained at 40℃water bath. Sample during measurement needs to be put in Constant Temperature Cell Holder.

Расчет
На бурной бумаге логарифмической координат название y-ось как поглощение (%) и ось X как время (мин).

Where X is the diastase number in solution (mL/(g ·h)), t is the corresponding time (min). The calculated number should round to one decimal place.

Результаты
By using this method, the repeatability and reproducibility of the experiment are ≥95%.