Ứng dụng

Kiểm tra canxi trong thực phẩm

Thán 9 14, 2023

Canxi rất cần thiết trong sự co cơ, kích hoạt tế bào trứng, xây dựng xương và răng mạnh, đông máu, xung thần kinh, truyền, điều chỉnh nhịp tim và cân bằng chất lỏng trong các tế bào.
Cho rằng canxi là một yếu tố vi mô quan trọng đối với cơ thể con người, nội dung canxi tuyên bố trên nhãn thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong tiếp thị.
Theo CFR (mã quy định của liên bang, Tiêu đề 21, CHPT 1, Phần 101 - Ghi nhãn thực phẩm), ‘HighClaims (ORICH trong Hồi, Nguồn tuyệt vời của Hồi) có thể được sử dụng trên nhãn và trong việc ghi nhãn thực phẩm, ngoại trừ một số sản phẩm bữa ăn và các sản phẩm chính được xác định, với điều kiện là thực phẩm có thêm 20 %.

Hình 1 lượng tham chiếu ăn kiêng cho canxi.

Do đó, việc thử nghiệm canxi trong thực phẩm là rất quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm.

Nguyên tắc chung của thử nghiệm

Sau khi tiêu hóa, thêm dung dịch lanthanum như một tác nhân phát hành.
Thiết bị và thuốc thử
Thiết bị:

Máy quang phổ hấp thụ AA990 hoặc A3
Cân bằng phân tích (mức 1mg và 0,1mg)

Hệ thống tiêu hóa lò vi sóng: Hệ thống tiêu hóa vi sóng Topex+, Phân tích Persee, với các tàu Teflon
Tấm nóng (nóng lên đến 200C)

Thuốc thử:

Thuốc thử

Dung dịch axit nitric (5+95): Thêm nước 950ml vào axit nitric 50ml, lắc đều.
Dung dịch Lantan (20g/L): Lấy 23,45g Lantan oxit, thêm một ít nước, sau đó thêm 75mL axit clohydric (1+1) để hòa tan. Chuyển dung dịch vào bình định mức và định mức đến 1000mL.

Làm giải pháp tiêu chuẩn

Dung dịch canxi chuẩn (1000mg/L): lấy 2,4963g (mức 0,0001g) canxi cacbonat, thêm axit clohydric (1+1) để hòa tan, sau đó định mức đến 1000mL.
Dung dịch chuẩn canxi (100mg/L): lấy dung dịch chuẩn canxi gốc (1000mg/L) vào bình định mức; thêm dung dịch axit nitric (5+95) đến thể tích không đổi thành 100mL.
Giải pháp tiêu chuẩn canxi để thử nghiệm: Làm cho giải pháp tiêu chuẩn thử nghiệm làm công thức dưới đây:

*Nồng độ tiêu chuẩn có thể được sửa đổi trong các thí nghiệm thực tế.

Chuẩn bị mẫu

Điều trị mẫu thô

Ngũ cốc và đậu

Loại bỏ đá không mong muốn và cỏ.

Rau, trái cây, cá, thịt

Rửa mẫu bằng nước và để khô.
Đồ uống, rượu vang, giấm, nước sốt, dầu ăn, sản phẩm sữa

Lắc mẫu tốt.

Tiêu hóa mẫu

Về cơ bản, có bốn phương pháp để tiêu hóa:

Phương pháp làm nóng ướt

Lấy mẫu rắn 0,2-3g (đến 0,001g mức) hoặc mẫu chất lỏng 0,500 -5,00mL vào chai lọ hoặc thủy tinh tiêu hóa, thêm axit nitric 10ml, axit perchloric 0,5ml.
màu vàng.
Mẫu xả ra bằng nước và thể tích không đổi đến 25ml.
Ngoài ra, làm thử nghiệm trống thử.

Tiêu hóa lò vi sóng

Lấy mẫu 0,2-0,8g (đến mức 0,001g) hoặc 0,500mL -3,00ml mẫu chất lỏng vào bình tiêu hóa vi sóng và thêm axit nitric 5ml.