Başvuru

Yiyeceklerde kalsiyum testi

EYLUL 14, 2023

Kalsiyum kas kasılması, oosit aktivasyonu, güçlü kemikler ve dişler inşa etmek, kan pıhtılaşması, sinir dürtüsü, iletim, kalp atışı ve hücreler içinde sıvı dengesini düzenleyen çok önemlidir.
Kalsiyumun insan vücudu için önemli bir mikro element olduğu göz önüne alındığında, gıda etiketinde kalsiyum içeriği iddiaları pazarlamada hayati bir rol oynamaktadır.
CFR'ye (Federal Düzenlemeler Kodu, Başlık 21, CHPT 1, Bölüm 101 - Gıda Etiketleme), ‘Yüksek’ler (" veya "içinde", "mükemmel kaynağı"), bazı yemek ürünleri ve tanımlanmış olarak tanımlanan bazı yemek ürünleri ve ana çanak ürünleri hariç, gıdaların etiketlenmesi dışında, yiyeceklerin yüzde 20 veya daha fazlasını içermesi koşuluyla, kullanılabilir.

Şekil 1 Kalsiyum için diyet referans alımı.

Bu nedenle, gıdada kalsiyum testi gıda üreticileri için çok önemlidir.

Genel test ilkesi

Sindirimden sonra, serbest bırakma maddesi olarak lantanim çözeltisi ekleyin.
Ekipman ve reaktif
Teçhizat:

AA990 veya A3 Emilim Spektrofotometre, Persee Analytics: Alev brülör kafası, kalsiyum içi boş katot lambası
Analitik denge (1mg ve 0.1mg seviye)

Mikrodalga Sindirim Sistemi: Topex+ Mikrodalga Sindirim Sistemi, Persee Analytics, Teflon gemileri ile
Ocak (200c'ye kadar ısıtın)

Reaktifler:

Reaktif

Nitrik asit çözeltisi (5+95): 50ml nitrik aside 950ml su ekleyin, eşit sallayın.
Lanthanum çözeltisi (20g {{url_placeholder_0}}): 23.45g lantanim oksit alın, biraz su ekleyin ve sonra çözmek için 75ml hidroklorik asit (1+1) ekleyin.

Standart Çözüm Yapımı

Standart kalsiyum stok çözeltisi (1000mg {{url_placeholder_0}}): 2.4963g (0.0001g seviye) kalsiyum karbonat alın, çözmek için hidroklorik asit (1+1), daha sonra sabit hacim 1000ml'ye ekleyin.
Kalsiyum standart orta çözelti (100mg {{url_placeholder_0}}): hacimsel şişeye standart kalsiyum stok çözeltisi (1000mg {{url_placeholder_1}}) alın;
Test için Standart Çözüm: Test Standart Çözümü Yapın Aşağıdaki Tarif olarak:

*Standart konsantrasyonlar gerçek deneyler sırasında değiştirilebilir.

Örnek Hazırlık

Ham örnek tedavisi

Tahıl ve Fasulye

İstenmeyen kayaları ve çimleri çıkarın.

Sebzeler, meyveler, balık, et

Numuneyi suyla yıkayın ve kurumaya bırakın.
İçecekler, şaraplar, sirke, sos, yenilebilir yağ, süt ürünleri

Örneği iyice sallayın.

Örnek sindirim

Temel olarak, sindirim için dört yöntem vardır:

Islak ısıtma yöntemi

Sindirim şişesine veya cam şişelerine katı numune 0.2-3g (0.001g seviyesine) veya sıvı numunesi 0.500 -5.00ml alın, 10ml nitrik asit, 0.5ml perklorik asit ekleyin.
sarı.
Numune su ve sabit hacim 25 ml ile yıkayın.
Ayrıca, reaktif boş testi yapın.

Mikrodalga sindirimi

Mikrodalga sindirim kabına 0.2-0.8g numune (0.001g seviyesine) veya 0.500ml -3.00ml sıvı numunesi alın ve 5ml nitrik asit ekleyin.