แอปพลิเคชัน

แคลเซียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการหดตัวของกล้ามเนื้อการเปิดใช้งานไข่การสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรงการแข็งตัวของเลือดแรงกระตุ้นเส้นประสาทการส่งสัญญาณการควบคุมการเต้นของหัวใจและความสมดุลของของเหลวภายในเซลล์
เนื่องจากแคลเซียมเป็นองค์ประกอบเล็ก ๆ ที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์การเรียกร้องปริมาณแคลเซียมบนฉลากอาหารมีบทบาทสำคัญในการตลาด
According to CFR (Code of Federal Regulations, Title 21, Chpt 1, part 101 – food labeling), ‘high’claims (or‘rich in’,‘excellent source of’) may be used on the label and in the labeling of foods, except for some meal products and main dish products as defined, provided that the food contains 20 percent or more of the RDI or the DRV per reference amount customarily consumed, as shown below. A claim of‘good source (‘contains’,‘provides’) can be made of 10-19 percent in such.

รูปที่ 1 การอ้างอิงอาหารสำหรับแคลเซียม

ดังนั้นการทดสอบแคลเซียมในอาหารจึงสำคัญมากสำหรับผู้ผลิตอาหาร

หลักการทดสอบทั่วไป

หลังจากการย่อยอาหารเพิ่มโซลูชัน Lanthanum เป็นตัวแทนที่ปล่อยออกมา
อุปกรณ์และรีเอเจนต์
อุปกรณ์:

AA990 หรือ A3 Absorption Spectrophotometer, Persee Analytics: Flame Burner Head, แคลเซียม Hollow Cathode
ความสมดุลในการวิเคราะห์ (ระดับ 1 มก. และ 0.1 มก.)

ระบบย่อยอาหารไมโครเวฟ: ระบบย่อยอาหาร TOPEX+ ไมโครเวฟ, Persee Analytics พร้อมเรือ Teflon
Hotplate (ร้อนถึง 200C)

รีเอเจนต์:

รีเอเจนต์

สารละลายกรดไนตริก (5+95): เติมน้ำ 950 มล. ลงในกรดไนตริก 50 มล.
สารละลายแลนทานัม (20 กรัม/ลิตร) นำแลนทานัมออกไซด์ 23.45 กรัม เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นเติมกรดไฮโดรคลอริก (1+1) 75 มิลลิลิตรเพื่อละลาย ถ่ายสารละลายลงในขวดตวงและปรับปริมาตรเป็น 1,000 มิลลิลิตร

การแก้ปัญหามาตรฐาน

สารละลายแคลเซียมสต๊อกมาตรฐาน (1,000 มก./ล.) : นำแคลเซียมคาร์บอเนต 2.4963 กรัม (ระดับ 0.0001 กรัม) เติมกรดไฮโดรคลอริก (1+1) เพื่อละลาย จากนั้นปรับปริมาตรเป็น 1,000 มล.
สารละลายแคลเซียมมาตรฐาน (100 มก./ล.) : นำสารละลายแคลเซียมสต็อกมาตรฐาน (1,000 มก./ล.) ใส่ในขวดตวง เติมสารละลายกรดไนตริก (5+95) จนมีปริมาตรคงที่ที่ 100 มล.
สารละลายแคลเซียมมาตรฐานสำหรับการทดสอบ: ทำการทดสอบโซลูชันมาตรฐานเป็นสูตรด้านล่าง:

*ความเข้มข้นมาตรฐานสามารถแก้ไขได้ในระหว่างการทดลองจริง

การเตรียมตัวอย่าง

การรักษาตัวอย่างดิบ

ธัญพืชและถั่ว

ลบหินและหญ้าที่ไม่ต้องการ

ผักผลไม้ปลาเนื้อสัตว์

ล้างตัวอย่างด้วยน้ำและปล่อยให้แห้ง
เครื่องดื่ม, ไวน์, น้ำส้มสายชู, ซอส, น้ำมันที่กินได้, ผลิตภัณฑ์นม

เขย่าตัวอย่างให้ดี

การย่อยตัวอย่าง

โดยทั่วไปมีสี่วิธีสำหรับการย่อย:

วิธีการอุ่นเปียก

Take solid sample 0.2-3g (to 0.001g level) or liquid sample 0.500 -5.00mL into digestion vial or glass bottles, add 10mL nitric acid, 0.5mL Perchloric acid. Then, put containers on hotplate for digestion (keep at 120℃ for 0.5h-1h, then keep 180℃ for 2h-4h, lastly rise to 200-220℃). After this step, the digestion solution should be transparent colorless or light
yellow. If it’s brown, add nitric acid and continue digesting, until get a transparent solution. After digestion, take the containers off the hotplate and set to room temperature.
ล้างตัวอย่างด้วยน้ำและปริมาตรคงที่ถึง 25 มล.
นอกจากนี้ทำการทดสอบรีเอเจนต์เปล่า

การย่อยอาหารไมโครเวฟ

ใช้ตัวอย่าง 0.2-0.8G (ถึงระดับ 0.001G) หรือ 0.500ml -3.00 มล. ตัวอย่างของเหลวลงในเรือย่อยไมโครเวฟและเพิ่มกรดไนตริก 5 มล.

After cooled down, evaporate acid on hotplate (140-160℃) to 1mL left. After this step, set vessel to room temperature. Take sample out to a volumetric test tube and wash vessel 3 times with water. Then, constant volume to 25mL. Dilute the solution if necessary. Add Lanthanum solution (20g/L) to reach a final concentration of 1g/L. Also, make blank reagent test solution.

ตัวอย่างพารามิเตอร์การทดสอบบนอุปกรณ์

ตัวอย่างที่ทดสอบแล้ว

แคลเซียมในผักใบเขียว

ผลลัพธ์ที่คาดหวัง:

แคลเซียมในผลไม้แห้ง