Приложения

Тестирование кальция в еде

Сентябрь 14, 2023

Кальций очень важен для сокращения мышц, активации ооцитов, строительства сильных костей и зубов, свертывания крови, нервного импульса, передачи, регулирования ритма сердца и баланса жидкости в клетках.
Учитывая, что кальций является важным микроэлементом для человеческого тела, претензии на содержание кальция на лейбле продуктов питания играет жизненно важную роль в маркетинге.
According to CFR (Code of Federal Regulations, Title 21, Chpt 1, part 101 – food labeling), ‘high’claims (or‘rich in’,‘excellent source of’) may be used on the label and in the labeling of foods, except for some meal products and main dish products as defined, provided that the food contains 20 percent or more of the RDI or the DRV per reference amount customarily consumed, as shown below. A claim of‘good source (‘contains’,‘provides’) can be made of 10-19 percent in such.

Рисунок 1 Диетические эталонные потребления для кальция.

Следовательно, тестирование кальция в продуктах питания очень важно для производителей продуктов питания.

Общий принцип тестирования

После пищеварения добавьте раствор Lanthanum в качестве агента высвобождения.
Оборудование и реагент
Оборудование:

AA990 или A3 Absorption Spectrophotometer, Persee Analytics: Head Hear Burner, кальциевая полая катодная лампа
Аналитический баланс (уровень 1 мг и 0,1 мг)

Микроволновая система пищеварения: система микроволнового пищеварения, аналитика Persee, с тефлоновыми сосудами
Hotplate (тепло до 200 ° С)

Реагенты:

Реагент

Раствор азотной кислоты (5+95): добавьте 950 мл воды в 50 мл азотной кислоты, даже встряхните.
Раствор лантана (20 г/л): возьмите 23,45 г оксида лантана, добавьте немного воды, а затем добавьте 75 мл соляной кислоты (1+1) для растворения. Перелейте раствор в мерную колбу и доведите постоянный объем до 1000 мл.

Стандартное изготовление решений

Стандартный исходный раствор кальция (1000 мг/л): возьмите 2,4963 г (уровень 0,0001 г) карбоната кальция, добавьте соляную кислоту (1+1) для растворения, затем доведите постоянный объем до 1000 мл.
Стандартный раствор кальция (100 мг/л): перенесите стандартный исходный раствор кальция (1000 мг/л) в мерную колбу; добавьте раствор азотной кислоты (5+95) до постоянного объема 100 мл.
Стандартное решение кальция для тестирования: Сделайте стандартный раствор тестирования в качестве рецепта ниже:

*Стандартные концентрации могут быть изменены во время фактических экспериментов.

Приготовление образца

Грубое обработка образца

Зерновые и бобы

Удалите нежелательные камни и траву.

Овощи, фрукты, рыба, мясо

Вымойте образец водой и дайте высохнуть.
Напитки, вина, уксус, соус, съедобное масло, молочные продукты

Встряхните образец хорошо.

Образец пищеварения

По сути, есть четыре метода пищеварения:

Метод мокрого нагрева

Take solid sample 0.2-3g (to 0.001g level) or liquid sample 0.500 -5.00mL into digestion vial or glass bottles, add 10mL nitric acid, 0.5mL Perchloric acid. Then, put containers on hotplate for digestion (keep at 120℃ for 0.5h-1h, then keep 180℃ for 2h-4h, lastly rise to 200-220℃). After this step, the digestion solution should be transparent colorless or light
yellow. If it’s brown, add nitric acid and continue digesting, until get a transparent solution. After digestion, take the containers off the hotplate and set to room temperature.
Промыть образец с водой и постоянным объемом до 25 мл.
Также сделайте реагент пустым тестом.

Микроволновое пищеварение

Возьмите образец 0,2-0,8 г (до уровня 0,001 г) или 0,500 мл -3,00 мл образца жидкости в сосуд с пищеварением микроволновой печи и добавьте 5 мл азотной кислоты.

After cooled down, evaporate acid on hotplate (140-160℃) to 1mL left. After this step, set vessel to room temperature. Take sample out to a volumetric test tube and wash vessel 3 times with water. Then, constant volume to 25mL. Dilute the solution if necessary. Add Lanthanum solution (20g/L) to reach a final concentration of 1g/L. Also, make blank reagent test solution.

Параметры тестирования образца на оборудовании