Эффективная с точки зрения затрат лаборатория по тестированию пищевых продуктов создается не путем покупки самых дешевых приборов во всех категориях. Она создается путем подбора приборов в соответствии с теми вопросами, на которые лаборатории приходится отвечать чаще всего. Одной команде могут потребоваться быстрые проверки напитков, витаминов, красителей, ферментов или добавок. Другой может потребоваться определение следов свинца и кадмия в пищевых ингредиентах. Третья может столкнуться с остатками пестицидов, компонентами ароматизаторов, летучими соединениями или спорами с поставщиками, требующими подтверждения с помощью масс-спектрометрии. Правильное сочетание оборудования для лаборатории по тестированию пищевых продуктов позволяет быстро выполнять эти задачи, не превращая каждый результат в дорогостоящий метод.
Для многих новых или расширяющихся лабораторий УФ-спектроскопия, атомно-абсорбционная спектроскопия и газовая хроматография с масс-спектрометрией составляют практическую основу. УФ-спектрометрия позволяет проводить множество стандартных оптических и колориметрических методов. ААС хорошо подходит для определения металлических элементов, от питательных минералов до токсичных металлов. Газовая хроматография с масс-спектрометрией обеспечивает разделение и подтверждение методом масс-спектрометрии для летучих и полулетучих органических соединений. Эти три платформы не заменяют друг друга. Они распределяют рабочую нагрузку, позволяя лаборатории направлять бюджет туда, где это действительно необходимо для развития химических процессов.
Начните с матрицы продуктов и протестируйте меню.
Прежде чем выбирать марки или модели, составьте список фактических образцов и принятых решений. Производителя напитков могут интересовать цвет, добавки, консерванты, витамины, вкусовые качества и качество воды. Независимая лаборатория может в течение одного месяца проверять мясо, морепродукты, масло, чай, сухое молоко, алкоголь, жидкости для приема внутрь, специи и импортные ингредиенты. В перечне тестов следует разделить этапы проверки, планового выпуска, расследования жалоб и подтверждения результатов.
Не проводите плановые тесты на дорогостоящих платформах.
Один из способов контроля затрат — избегать использования дорогостоящей платформы для простых измерений. Если проверенный метод УФ-спектроскопии может ответить на рутинный вопрос, нет особого смысла использовать систему ГХ-МС. Если для анализа минералов достаточно метода пламенной атомно-абсорбционной спектроскопии, то для анализа следовых количеств токсичных элементов можно сэкономить время работы графитовой печи. Экономически эффективное проектирование лаборатории для анализа пищевых продуктов часто заключается в разумной маршрутизации образцов, а не в покупке одного прибора, который пытается делать всё.
Оставляйте место для изменений в законодательстве и требований клиентов.
Работа по тестированию продуктов питания меняется в зависимости от потребностей клиентов, рынков и стандартов. Лаборатория может начать с проверки питательных веществ и цвета, а затем добавить проверку на тяжелые металлы, остатки пестицидов или летучие ароматизаторы. Поэтапный план должен включать в себя лабораторное пространство, газы, зоны экстракции, возможности для разложения, чистую воду, программное обеспечение для ведения документации, обучение персонала и доступ к сервисным центрам. Самая дешевая первоначальная покупка может стать дорогостоящей, если она блокирует последующие этапы.
Используйте УФ-Вид спектроскопию для быстрых и стандартных измерений в пищевых продуктах.
УФ-спектроскопия пищевых продуктов часто привлекательна благодаря привычному рабочему процессу, невысокой стоимости расходных материалов и простоте обучения многим методам. Молекулярный спектрометр PERSEE предлагает широкий спектр применений для контроля качества пищевых продуктов и напитков, включая добавки, консерванты, ароматизаторы, содержание жиров, ферменты, глюкозу, минералы и витамины. Эти широкие области применения делают УФ-спектроскопию разумной первой платформой для лабораторий, которым необходимы ежедневные колориметрические или абсорбционные измерения.
Выбор оптических характеристик в зависимости от необходимых методов.
В T6U UV-VIS Предлагает практичную отправную точку для общих лабораторных работ, с диапазоном длин волн от 190 до 1100 нм, фиксированной полосой пропускания 2 нм, оптической схемой с раздельным лучом и локальной фотометрией с фиксированной длиной волны. Подходит покупателям, которым нужен надежный спектрофотометр для стандартных проверок продуктов питания и напитков, без необходимости переплачивать за расширенную полосу пропускания с переменной длиной волны, которая может им не понадобиться.
Лаборатории с более строгими требованиями к контролю качества методик могут перейти на более высокий уровень. T8DCS Это настоящий двухлучевой спектрофотометр с непрерывно выбираемой спектральной полосой пропускания от 0,1 до 5 нм, детектором на основе фотоумножителя, автоматической коррекцией длины волны и стандартным программным обеспечением UV-Win. Для пищевых лабораторий, работающих с более разнообразными анализами, или для практик ведения документации, смежных с фармацевтикой, дополнительный контроль полосы пропускания и программный рабочий процесс могут оправдать затраты.
Для определения минералов и токсичных металлов используйте атомно-абсорбционную спектроскопию (ААС).
Анализ тяжелых металлов методом атомно-абсорбционной спектроскопии (ААС) должен быть включен в план, когда лаборатории необходимо сообщить об обнаружении свинца, кадмия, мышьяка (путями его попадания в организм), цинка, железа, калия, магния или других элементов. В качестве примеров для применения стандарта PERSEE можно привести цинк и железо в сухом молоке, свинец в оливковом масле после микроволновой обработки, кадмий в поверхностных водах, свинец в питьевой воде и свинец в питательных солях для ферментации. Это не абстрактные примеры. Они отражают распространенные связи между продуктами питания и окружающей средой: ингредиенты, вода, контакт с упаковкой, технологические добавки и безопасность сырья.
Работа в печи с использованием спичек, пламени и графита.
В недорогой пищевой лаборатории не следует предполагать, что для каждого элемента необходим один и тот же режим атомизации. Пламенная атомно-абсорбционная спектроскопия (ААС) подходит для элементов более высокой концентрации и рутинных минералогических исследований. Графитовая ААС более эффективна, когда важны следовые количества, например, при проверке свинца или кадмия. Атомно-абсорбционный спектрометр A3G — это автоматический прибор с графитовой печью, компьютерным управлением, средствами защиты и универсальным автосамплером для использования в пламенной и графитовой печах. Он подходит для лабораторий, которые ожидают работы со следовыми количествами и хотят контролировать ежедневный рабочий процесс.
В условиях смешанных рабочих нагрузок система AA990AFG объединяет пламенный, гидридный и электротермический нагрев в графитовой печи в одной платформе атомно-абсорбционной спектроскопии, управляемой программным обеспечением AAWIN. Для лаборатории, стремящейся контролировать капитальные затраты, одна гибкая система атомно-абсорбционной спектроскопии может оказаться более целесообразной, чем слишком ранние покупки отдельных компонентов.
Используйте ГХ-МС для анализа органических загрязнений и ароматизаторов.
Анализ безопасности пищевых продуктов методом ГХ-МС становится важным, когда вопрос заключается не только в количестве поглощенного вещества или металла, но и в том, какое именно органическое соединение присутствует. Остатки пестицидов, летучие ароматические соединения, отдушки, остатки растворителей, ПАУ и некоторые полулетучие загрязняющие вещества часто требуют разделения и подтверждения с помощью масс-спектрометрии. Подготовка образцов по-прежнему важна, особенно для жирных, сладких, пигментированных или высокобелковых образцов, но ГХ-МС обеспечивает лаборатории более надежную систему идентификации после экстракции и очистки.
Не стоит покупать ГХ-МС для каждого анализа продуктов питания.
ГХ-МС — мощный метод, но он требует использования колонок, газов, лайнеров, очистки источника, соблюдения правил калибровки и квалифицированной интерпретации результатов. Он должен использоваться там, где важна точность подтверждения. PERSEE М7 сингл qдуадруполь ГХ-МС Предназначен для рутинного масс-спектрометрического анализа и исследовательских задач, охватывая такие области, как безопасность пищевых продуктов, охрана окружающей среды, химическая промышленность, биологические науки, медицинские исследования и другие. Источник электронного излучения, двойные нити накаливания, вакуумная система, рабочая станция и удаленная поддержка делают его актуальным для лабораторий, разрабатывающих рабочие процессы для анализа пестицидов, летучих веществ или загрязняющих веществ.
Прибор, работающий только с газовой хроматографией, также может снизить нагрузку на масс-спектрометр. PERSEE G5 GC Предлагается широкий выбор инжекторов и детекторов, включая FID, TCD, FPD, NPD, ECD и PID, а также линия GC1100 Охватывает области безопасности пищевых продуктов, контроля качества, охраны окружающей среды, нефтехимии и научных исследований. Лаборатория может использовать установленные методы детектирования на газовом хроматографе, а газовый хроматограф с масс-спектрометром (ГХ-МС) оставить для подтверждения или более сложных списков целевых объектов.
Бюджет на систему, окружающую приборы.
Стоимость оборудования — лишь одна из составляющих оснащения пищевой лаборатории. Для УФ-спектрометра необходимы кюветы, лампы, ячейки, программное обеспечение и эталонные материалы. Для атомно-абсорбционной спектроскопии требуются лампы с полым катодом, газы, графитовые трубки, материалы для пробоподготовки, стандарты и средства контроля безопасности. Для газовой хроматографии с масс-спектрометрией необходимы газ-носитель, колонки, вкладыши, септы, растворитель, расходные материалы для экстракции, компоненты источника и квалифицированные аналитики. Чистая вода, мойка стеклянной посуды, весы, система вентиляции, пробоподготовка, экстракция, хранение образцов и управление данными могут определять бесперебойную работу лаборатории.
Перси Здесь это полезно, потому что его портфель охватывает молекулярные спектрометрыАтомные спектрометры, хроматографы и вспомогательное лабораторное оборудование. Покупатели могут сравнить потребности в УФ-спектрометрах, атомно-абсорбционной спектроскопии, газовой хроматографии и газовой хроматографии с масс-спектрометрией в рамках одного обсуждения с поставщиком, при этом тщательно проверяя каждый метод. Цель состоит не в том, чтобы заполнить помещение приборами. Цель — создать надежный рабочий процесс: быстрые рутинные анализы с помощью УФ-спектрометра, анализ металлов с помощью атомно-абсорбционной спектроскопии, подтверждение органических соединений с помощью газовой хроматографии с масс-спектрометрией и достаточные мощности для подготовки образцов, чтобы обеспечить корректность всех трех методов.
Часто задаваемые вопросы
В1: Какой прибор лучше всего подойдет для первой небольшой лаборатории по тестированию продуктов питания?
A1: Это зависит от перечня проводимых анализов. Многие лаборатории начинают с УФ-спектроскопии для стандартных методов измерения абсорбции, а затем добавляют атомно-абсорбционную спектроскопию для металлов и газовую хроматографию с масс-спектрометрией, когда необходимо подтверждение наличия органических загрязнений.
В2: Может ли атомно-абсорбционная спектроскопия (ААС) заменить газовую хроматографию с масс-спектрометрией (ГХ-МС) в тестировании безопасности пищевых продуктов?
A2: Нет. ААС измеряет такие элементы, как свинец, кадмий, цинк и железо. ГХ-МС нацелен на летучие и полулетучие органические соединения, такие как остатки пестицидов, растворители, ПАУ и ароматические соединения.
В3: Как покупатель может обеспечить экономическую эффективность лаборатории по тестированию продуктов питания?
A3: Направляйте каждый образец наиболее простым и обоснованным методом, приобретайте гибкие платформы, позволяющие распределять рабочую нагрузку, заложите в бюджет средства на подготовку образцов и расходные материалы, а также подтвердите поддержку поставщика до начала установки.
