{"id":2799,"date":"2023-09-14T13:29:59","date_gmt":"2023-09-14T05:29:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pgeneral.com\/?p=2799"},"modified":"2023-09-14T13:30:06","modified_gmt":"2023-09-14T05:30:06","slug":"metodo-de-determinacao-do-numero-de-diastases-no-mel-por-espetrofotometro-uv-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/applications\/food-and-drugs\/method-for-the-determination-of-diastase-number-in-honey-by-uv-vis-spectrophotometer","title":{"rendered":"M\u00e9todo para a determina\u00e7\u00e3o do n\u00famero de di\u00e1stase no mel por espectrofot\u00f4metro UV-vis"},"content":{"rendered":"

Princ\u00edpio
\nDepois de colocar a solu\u00e7\u00e3o de amido na solu\u00e7\u00e3o de amostra de mel, algum amido \u00e9 hidr\u00f3lise por di\u00e1stase no mel.<\/p>\n

Reagentes e material
\nExceto aqueles com notifica\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, s\u00e3o usados \u200b\u200breagentes de grau de AR;<\/p>\n

Reagente:
\n1. Iodo.
\n2. Iodeto de pot\u00e1ssio.
\n3. Acetato de s\u00f3dio (CH3coona \u00b7 3H2O).
\n4. \u00c1cido acetato gelado
\n5. Cloreto de s\u00f3dio.
\n6. amido sol\u00favel.
\n7. Solu\u00e7\u00e3o de estoque de iodo: pesa 8,8g iodo e 22g de iodeto de pot\u00e1ssio, misturando -se com 30 ml ~ 40 ml de \u00e1gua, diluir para 1000 ml.
\n8. Solu\u00e7\u00e3o de iodo: pesa 20g de iodo de pot\u00e1ssio, adicione 5 ml de solu\u00e7\u00e3o estoque de iodo, dilu\u00eddo a 500 ml por \u00e1gua (esta solu\u00e7\u00e3o pode ser usada apenas por 2 dias).
\n9.\u00ba Solu\u00e7\u00e3o tamp\u00e3o de acetato: pH 5,3 (1,59 mol\/L). Pesar 87 g de acetato de s\u00f3dio e diluir em 400 mL de \u00e1gua. Adicione 10,5 mL de \u00e1cido acetato gelado e dilua para 500 mL. Se necess\u00e1rio, utilize acetato de s\u00f3dio ou \u00e1cido acetato para regular o valor do pH para 5,3.
\n10.\u00ba Solu\u00e7\u00e3o de cloreto de s\u00f3dio (0,5 mol\/L): pesar 14,5g de NaCl, dissolver em 500mL de \u00e1gua.
\n11. Solu\u00e7\u00e3o de amido: dissolver 2G amido sol\u00favel em \u00e1gua de 90 ml.<\/p>\n

Equipamento:
\n1. Espectrofot\u00f4metro UV-Vis.
\n2. Suporte constante para c\u00e9lulas de temperatura<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o e preserva\u00e7\u00e3o de amostras
\nPrepara\u00e7\u00e3o de amostras:
\nMexa bem a amostra e transfira 0,5 kg para uma garrafa de amostra como amostra de teste.
\nNota: Se o cristal aparece ou n\u00e3o, toda a amostra n\u00e3o pode ser aquecida.<\/p>\n

Preserva\u00e7\u00e3o de amostra:
\nA amostra pode ser preservada sob temperatura ambiente.<\/p>\n

Procedimento de experimento
\nTeste padr\u00e3o de solu\u00e7\u00e3o de amido
\nMe\u00e7a 5,0 ml de solu\u00e7\u00e3o de amido (reagente 11) e 10,0 ml de \u00e1gua, coloque em 40 \u2103 Banho de \u00e1gua separadamente por 15 minutos.<\/p>\n

Teste de amostra:
\n1. Condi\u00e7\u00f5es do espectrofot\u00f4metro:
\na) comprimento de onda: 660nm
\nb) Refer\u00eancia: \u00c1gua
\n2. Pr\u00e9 -tratamento da amostra: Me\u00e7a 5g (\u00b1 0,01g) Amostra e transfer\u00eancia para um copo de 20 ml.
\n3. Me\u00e7a a solu\u00e7\u00e3o de amido de 5 ml, solu\u00e7\u00e3o de amostra de 10 ml (teste de amostra 2) e solu\u00e7\u00e3o de iodo de 10 ml, coloque em 40 \u2103 banho de \u00e1gua separadamente por 15 minutos.
\n4. Ap\u00f3s 5min, transfira 1,0 ml de solu\u00e7\u00e3o mista para a solu\u00e7\u00e3o de iodo aquecida de 10 ml e dilua com a quantidade registrada de \u00e1gua (registrada no teste padr\u00e3o da etapa da solu\u00e7\u00e3o de amido) e misture bem novamente.
\n5. Se a absorv\u00e2ncia for maior que 0,235, a 4\u00aa etapa precisar\u00e1 ser repetida at\u00e9 que a absorv\u00e2ncia seja menor que 0,235.
\n6. Durante a medi\u00e7\u00e3o, a solu\u00e7\u00e3o mista, a solu\u00e7\u00e3o de iodo e a \u00e1gua precisam ser mantidos em 40 \u2103 Banho de \u00e1gua.<\/p>\n

C\u00e1lculo
\nEm um papel de coordenada logar\u00edtmica, nomeie o eixo y como absorv\u00e2ncia (%) e o eixo x como tempo (min).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Onde x \u00e9 o n\u00famero do diastase na solu\u00e7\u00e3o (ml\/(g \u00b7 h)), t \u00e9 o tempo correspondente (min).<\/p>\n

Resultados
\nAo usar esse m\u00e9todo, a repetibilidade e a reprodutibilidade do experimento s\u00e3o \u226595%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Principle After putting starch solution into honey sample solution, some starch is hydrolysis by diastase in honey. The starch residue appears as bluish violet color after mixing with iodine. As the reaction process, the color disappears finally. By using UV-Vis Spectrophotometer at 660nm wavelength, the time required to reach the specific absorbance can be measured. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-drugs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}