{"id":2799,"date":"2023-09-14T13:29:59","date_gmt":"2023-09-14T05:29:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pgeneral.com\/?p=2799"},"modified":"2023-09-14T13:30:06","modified_gmt":"2023-09-14T05:30:06","slug":"metodo-per-la-determinazione-del-numero-di-diastasi-nel-miele-mediante-spettrofotometro-uv-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/applications\/food-and-drugs\/method-for-the-determination-of-diastase-number-in-honey-by-uv-vis-spectrophotometer","title":{"rendered":"Metodo per la determinazione del numero di diastasi in miele mediante spettrofotometro UV-Vis"},"content":{"rendered":"

Principio
\nDopo aver messo la soluzione di amido in soluzione di campione di miele, un po 'di amido \u00e8 l'idrolisi di Diastase nel miele.<\/p>\n

Reagenti e materiale
\nTranne quelli con notifica specifica, vengono utilizzati reagenti di grado AR;<\/p>\n

Reagente:
\n1. Iodio.
\n2. Iodide di potassio.
\n3. Acetato di sodio (CH3Coona \u00b7 3H2O).
\n4. acido acetato ghiacciato
\n5. cloruro di sodio.
\n6. Amido solubile.
\n7. Soluzione madre di iodio: pesare 8,8 g di iodio e ioduro di potassio, miscelando con acqua di 30 ml ~ 40 ml, diluire a 1000 ml.
\n8. Soluzione di iodio: pesare 20 g di iodio di potassio, aggiungere 5 ml di soluzione madre di iodio, diluire a 500 ml di acqua (questa soluzione pu\u00f2 essere utilizzata solo per 2 giorni).
\n9. Soluzione tampone di acetato: pH 5,3 (1,59 mol\/L). Pesare 87 g di acetato di sodio e diluirlo in 400 ml di acqua. Aggiungere 10,5 ml di acetato acido ghiacciato e diluire a 500 ml. Se necessario, utilizzare acetato di sodio o acetato acido per regolare il pH a 5,3.
\n10. Soluzione di cloruro di sodio (0,5 mol\/L): pesare 14,5 g di NaCl, sciogliere in 500 ml di acqua.
\n11. Soluzione di amido: dissolvere l'amido solubile 2G in acqua da 90 ml.<\/p>\n

Attrezzatura:
\n1. Spettrofotometro UV-Vis.
\n2. supporto cellulare a temperatura costante<\/p>\n

Preparazione e riserva del campione
\nPreparazione del campione:
\nMescolare bene il campione, quindi trasferire 0,5 kg in una bottiglia di campionamento come campione di test.
\nNota: se il cristallo appare o no, tutto il campione non pu\u00f2 essere riscaldato.<\/p>\n

Preserva del campione:
\nIl campione pu\u00f2 essere preservato a temperatura ambiente.<\/p>\n

Procedura di sperimentazione
\nTest standard di soluzione di amido
\nMisurare 5,0 ml di soluzione di amido (reagente 11) e 10,0 ml di acqua, posizionare in 40 \u2103 bagni d'acqua separatamente per 15 minuti.<\/p>\n

Test del campione:
\n1. Condizioni dello spettrofotometro:
\na) Lunghezza d'onda: 660nm
\nb) Riferimento: acqua
\n2. Pretrattamento del campione: misurare 5G (\u00b1 0,01G) campione preparato e trasferimento in un becher da 20 ml.
\n3. Misurare la soluzione di amido da 5 ml, una soluzione di campionamento da 10 ml (test del campione 2) e una soluzione di iodio da 10 ml, posizionare in 40 \u2103 bagni d'acqua separatamente per 15 minuti.
\n4. Dopo 5 minuti, trasferisci la soluzione miscelata da 1,0 ml in soluzione di iodio riscaldata da 10 ml e diluir\u00e0 con la quantit\u00e0 di acqua registrata (registrata nel test standard della soluzione di amido) e mescola di nuovo bene.
\n5. Se l'assorbanza \u00e8 maggiore di 0,235, la 4a fase deve essere ripetuta fino a quando l'assorbanza \u00e8 inferiore a 0,235.
\n6. Durante la misurazione, la soluzione mista, la soluzione di iodio e l'acqua devono essere mantenute a 40 \u2103 a bagno d'acqua.<\/p>\n

Calcolo
\nSu una carta di coordinate logaritmica, il nome dell'asse Y come assorbanza (%) e l'asse X come tempo (min).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dove x \u00e8 il numero di diastasi in soluzione (ml\/(g \u00b7 h)), t \u00e8 il tempo corrispondente (min).<\/p>\n

Risultati
\nUsando questo metodo, la ripetibilit\u00e0 e la riproducibilit\u00e0 dell'esperimento sono \u226595%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Principle After putting starch solution into honey sample solution, some starch is hydrolysis by diastase in honey. The starch residue appears as bluish violet color after mixing with iodine. As the reaction process, the color disappears finally. By using UV-Vis Spectrophotometer at 660nm wavelength, the time required to reach the specific absorbance can be measured. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-drugs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2799"}],"curies":[{"name":"WP","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}