{"id":2799,"date":"2023-09-14T13:29:59","date_gmt":"2023-09-14T05:29:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pgeneral.com\/?p=2799"},"modified":"2023-09-14T13:30:06","modified_gmt":"2023-09-14T05:30:06","slug":"metode-penentuan-angka-diastase-dalam-madu-dengan-spektrofotometer-uv-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/applications\/food-and-drugs\/method-for-the-determination-of-diastase-number-in-honey-by-uv-vis-spectrophotometer","title":{"rendered":"Metode untuk penentuan angka diastase dalam madu oleh spektrofotometer UV-vis"},"content":{"rendered":"<p>Prinsip<br \/>\nSetelah memasukkan larutan pati ke dalam larutan sampel madu, beberapa pati adalah hidrolisis oleh diastase pada madu.<\/p>\n<p>Reagen dan materi<br \/>\nKecuali mereka dengan pemberitahuan spesifik, reagen gelar AR digunakan;<\/p>\n<p>Reagen:<br \/>\n1. Yodium.<br \/>\n2. Kalium iodida.<br \/>\n3. Sodium asetat (CH3Coona \u00b7 3H2O).<br \/>\n4. Iced Acetate Acid<br \/>\n5. Sodium klorida.<br \/>\n6. Pati larut.<br \/>\n7. Larutan stok yodium: Berat 8,8g iodin dan 22g kalium iodida, dicampur dengan air 30ml ~ 40ml, encerkan hingga 1000ml.<br \/>\n8. Larutan yodium: Berat 20g kalium yodium, tambahkan larutan stok yodium 5ml, encerkan hingga 500ml dengan air (larutan ini hanya dapat digunakan selama 2 hari).<br \/>\n9. Larutan penyangga asetat: pH 5,3 (1,59 mol\/L). Timbang 87 g Natrium Asetat dan encerkan dalam 400 mL air. Tambahkan 10,5 mL asam asetat dingin dan encerkan hingga 500 mL. Jika perlu, gunakan natrium asetat atau asam asetat untuk mengatur nilai pH hingga 5,3.<br \/>\n10. Larutan natrium klorida (0,5 mol\/L): timbang 14,5 g NaCl, larutkan dalam 500 mL air.<br \/>\n11. Solusi Pati: Larutkan pati larut 2G dalam air 90ml.<\/p>\n<p>Peralatan:<br \/>\n1. Spektrofotometer UV-Vis.<br \/>\n2. Pemegang sel suhu konstan<\/p>\n<p>Sampel persiapan dan pelestarian<br \/>\nPersiapan Sampel:<br \/>\nAduk sampel dengan baik, lalu transfer 0,5kg ke dalam botol sampel sebagai sampel pengujian.<br \/>\nCatatan: Apakah kristal muncul atau tidak, semua sampel tidak dapat dipanaskan.<\/p>\n<p>Sampel Cagar Alam:<br \/>\nSampel dapat diawetkan di bawah suhu kamar.<\/p>\n<p>Prosedur Eksperimen<br \/>\nTes Standar Solusi Pati<br \/>\nUkur 5,0 mL larutan pati (reagen 11) dan 10,0 ml air, tempatkan dalam 40 \u2103 penangas air secara terpisah selama 15 menit.<\/p>\n<p>Pengujian Sampel:<br \/>\n1. Kondisi spektrofotometer:<br \/>\na) Panjang gelombang: 660nm<br \/>\nb) Referensi: Air<br \/>\n2. Sampel pretreatment: Ukur 5G (\u00b1 0,01g) sampel disiapkan dan transfer ke gelas 20ml.<br \/>\n3. Ukur larutan pati 5ml, larutan sampel 10ml (pengujian sampel 2), dan larutan iodin 10ml, tempatkan dalam 40 \u2103 penangas air secara terpisah selama 15 menit.<br \/>\n4. Setelah 5 menit, transfer 1.0ml larutan campuran ke dalam larutan yodium 10ml yang dipanaskan, dan encerkan dengan jumlah air yang direkam (direkam dalam uji standar langkah larutan pati) dan aduk lagi.<br \/>\n5. Jika absorbansi lebih besar dari 0,235, langkah ke -4 perlu diulang sampai absorbansi kurang dari 0,235.<br \/>\n6. Selama pengukuran, larutan campuran, larutan yodium dan air perlu dipertahankan pada 40 \u2103 penangas air.<\/p>\n<p>Perhitungan<br \/>\nPada kertas koordinat logaritmik, nama sumbu y sebagai absorbansi (%), dan sumbu x sebagai waktu (min).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2800 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.pgeneral.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/19.png\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"56\" \/><\/p>\n<p>Di mana x adalah angka diastase dalam larutan (ml\/(g \u00b7 h)), t adalah waktu yang sesuai (min).<\/p>\n<p>Hasil<br \/>\nDengan menggunakan metode ini, pengulangan dan reproduktifitas percobaan adalah \u226595%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Principle After putting starch solution into honey sample solution, some starch is hydrolysis by diastase in honey. The starch residue appears as bluish violet color after mixing with iodine. As the reaction process, the color disappears finally. By using UV-Vis Spectrophotometer at 660nm wavelength, the time required to reach the specific absorbance can be measured. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-drugs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}