{"id":2799,"date":"2023-09-14T13:29:59","date_gmt":"2023-09-14T05:29:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pgeneral.com\/?p=2799"},"modified":"2023-09-14T13:30:06","modified_gmt":"2023-09-14T05:30:06","slug":"methode-de-determination-du-nombre-de-diastases-dans-le-miel-par-spectrophotometre-uv-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/applications\/food-and-drugs\/method-for-the-determination-of-diastase-number-in-honey-by-uv-vis-spectrophotometer","title":{"rendered":"M\u00e9thode pour la d\u00e9termination du nombre de diastase dans le miel par le spectrophotom\u00e8tre UV-Vis"},"content":{"rendered":"

Principe
\nApr\u00e8s avoir mis une solution d'amidon dans une solution d'\u00e9chantillon de miel, un peu d'amidon est l'hydrolyse par diastase dans le miel.<\/p>\n

R\u00e9actifs et mat\u00e9riaux
\nSauf ceux qui ont une notification sp\u00e9cifique, des r\u00e9actifs de dipl\u00f4me AR sont utilis\u00e9s;<\/p>\n

R\u00e9actif:
\n1. Iode.
\n2. Iodure de potassium.
\n3. Ac\u00e9tate de sodium (CH3coona \u00b7 3H2O).
\n4. ac\u00e9tate glac\u00e9
\n5. Chlorure de sodium.
\n6. Admidon soluble.
\n7. Solution m\u00e8re d'iode: Pesez 8,8 g d'iode et 22 g d'iodure de potassium, m\u00e9langeant avec 30 ml ~ 40 ml d'eau, dilu\u00e9 \u00e0 1000 ml.
\n8. Solution d'iode: peser 20 g d'iode de potassium, ajouter 5 ml de solution m\u00e8re d'iode, diluer \u00e0 500 ml par l'eau (cette solution ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que pendant 2 jours).
\n9. Solution tampon d'ac\u00e9tate\u00a0: pH 5,3 (1,59\u00a0mol\/L). Peser 87\u00a0g d'ac\u00e9tate de sodium et diluer dans 400\u00a0ml d'eau. Ajouter 10,5\u00a0ml d'ac\u00e9tate d'acide glac\u00e9 et diluer \u00e0 500\u00a0ml. Si n\u00e9cessaire, utiliser de l'ac\u00e9tate de sodium ou de l'ac\u00e9tate d'acide pour ajuster le pH \u00e0 5,3.
\n10. Solution de chlorure de sodium (0,5 mol\/L) : peser 14,5 g de NaCl, dissoudre dans 500 ml d'eau.
\n11. Solution de l'amidon: dissoudre l'amidon soluble 2G dans 90 ml d'eau.<\/p>\n

\u00c9quipement:
\n1. Spectrophotom\u00e8tre UV-VIS.
\n2. Porte-cellule \u00e0 temp\u00e9rature constante<\/p>\n

Pr\u00e9paration des \u00e9chantillons et r\u00e9serve
\nPr\u00e9paration des \u00e9chantillons:
\nRemuer bien l'\u00e9chantillon, puis transf\u00e9rer 0,5 kg dans une bouteille d'\u00e9chantillon comme \u00e9chantillon de test.
\nRemarque: Le cristal appara\u00eet ou non, tout l'\u00e9chantillon ne peut pas \u00eatre chauff\u00e9.<\/p>\n

Exemple de r\u00e9serve:
\nL'\u00e9chantillon peut \u00eatre conserv\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Proc\u00e9dure d'exp\u00e9rience
\nTest standard de la solution d'amidon
\nMesurer 5,0 ml de solution d'amidon (r\u00e9actif 11) et 10,0 ml d'eau, placer dans 40 \u2103 bain d'eau s\u00e9par\u00e9ment pendant 15 minutes.<\/p>\n

Exemples de tests:
\n1. Conditions de spectrophotom\u00e8tre:
\na) Longueur d'onde: 660 nm
\nb) R\u00e9f\u00e9rence: eau
\n2.
\n3. Mesurez une solution d'amidon de 5 ml, une solution d'\u00e9chantillon de 10 ml (test d'\u00e9chantillon 2) et une solution d'iode 10 ml, placer dans 40 \u2103 bain d'eau s\u00e9par\u00e9ment pendant 15 minutes.
\n4. Apr\u00e8s 5 minutes, transf\u00e9rez une solution mixte de 1,0 ml dans une solution d'iode chauff\u00e9e de 10 ml et diluez avec la quantit\u00e9 enregistr\u00e9e d'eau (enregistr\u00e9e dans le test standard de la solution d'amidon) et m\u00e9langez \u00e0 nouveau bien.
\n5. Si l'absorbance est sup\u00e9rieure \u00e0 0,235, la 4\u00e8me \u00e9tape doit \u00eatre r\u00e9p\u00e9t\u00e9e jusqu'\u00e0 ce que l'absorbance soit inf\u00e9rieure \u00e0 0,235.
\n6. Pendant la mesure, la solution mixte, la solution d'iode et l'eau doivent \u00eatre maintenues \u00e0 40 \u2103 Bath-eau.<\/p>\n

Calcul
\nSur un papier de coordonn\u00e9es logarithmiques, le nom de l'axe y comme absorbance (%) et axe x comme temps (min).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Lorsque x est le nombre de diastase en solution (ml \/ (g \u00b7 h)), t est le temps correspondant (min).<\/p>\n

R\u00e9sultats
\nEn utilisant cette m\u00e9thode, la r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9 et la reproductibilit\u00e9 de l'exp\u00e9rience sont \u226595%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Principle After putting starch solution into honey sample solution, some starch is hydrolysis by diastase in honey. The starch residue appears as bluish violet color after mixing with iodine. As the reaction process, the color disappears finally. By using UV-Vis Spectrophotometer at 660nm wavelength, the time required to reach the specific absorbance can be measured. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-drugs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2799"}],"curies":[{"name":"WP","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}