{"id":2799,"date":"2023-09-14T13:29:59","date_gmt":"2023-09-14T05:29:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pgeneral.com\/?p=2799"},"modified":"2023-09-14T13:30:06","modified_gmt":"2023-09-14T05:30:06","slug":"metodo-para-la-determinacion-del-numero-de-diastasa-en-la-miel-mediante-espectrofotometro-uv-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/applications\/food-and-drugs\/method-for-the-determination-of-diastase-number-in-honey-by-uv-vis-spectrophotometer","title":{"rendered":"M\u00e9todo para la determinaci\u00f3n del n\u00famero de diastasa en miel por espectrofot\u00f3metro UV-VIS"},"content":{"rendered":"

Principio
\nDespu\u00e9s de colocar la soluci\u00f3n de almid\u00f3n en la soluci\u00f3n de muestra de miel, algo de almid\u00f3n es hidr\u00f3lisis por diastasa en miel.<\/p>\n

Reactivos y material
\nExcepto aquellos con notificaci\u00f3n espec\u00edfica, se utilizan reactivos de grado AR;<\/p>\n

Reactivo:
\n1. Yodo.
\n2. Yoduro de potasio.
\n3. Acetato de sodio (CH3COONA \u00b7 3H2O).
\n4. \u00c1cido de acetato helado
\n5. Cloruro de sodio.
\n6. almid\u00f3n soluble.
\n7. Soluci\u00f3n madre de yodo: pese 8.8 g de yodo y 22 g de yoduro de potasio, mezclando con 30 ml de agua, diluido a 1000 ml.
\n8. Soluci\u00f3n de yodo: pese 20 g de yodo de potasio, agregue 5 ml de soluci\u00f3n madre de yodo, diluya a 500 ml por agua (esta soluci\u00f3n solo se puede usar durante 2 d\u00edas).
\n9. Soluci\u00f3n tamp\u00f3n de acetato: pH 5,3 (1,59 mol\/L). Pesar 87 g de acetato de sodio y diluir en 400 ml de agua. A\u00f1adir 10,5 ml de \u00e1cido ac\u00e9tico helado y diluir hasta 500 ml. Si es necesario, usar acetato de sodio o \u00e1cido ac\u00e9tico para ajustar el pH a 5,3.
\n10. Soluci\u00f3n de cloruro de sodio (0,5 mol\/L): pesar 14,5 g de NaCl, disolver en 500 mL de agua.
\n11. Soluci\u00f3n de almid\u00f3n: disuelva 2G con almid\u00f3n soluble en agua de 90 ml.<\/p>\n

Equipo:
\n1. Espectrofot\u00f3metro UV-vis.
\n2. Soporte de celda de temperatura constante<\/p>\n

Preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de la muestra
\nPreparaci\u00f3n de la muestra:
\nRevuelva bien la muestra, luego transfiera 0.5 kg a una botella de muestra como muestra de prueba.
\nNota: Si el cristal aparece o no, toda la muestra no se puede calentar.<\/p>\n

Preserve de muestra:
\nLa muestra se puede conservar a temperatura ambiente.<\/p>\n

Procedimiento experimental
\nPrueba est\u00e1ndar de la soluci\u00f3n de almid\u00f3n
\nMida 5.0 ml de soluci\u00f3n de almid\u00f3n (reactivo 11) y 10.0 ml de agua, col\u00f3quelo en 40 \u2103 Ba\u00f1o de agua por separado durante 15 minutos.<\/p>\n

Prueba de muestra:
\n1. Condiciones del espectrofot\u00f3metro:
\na) longitud de onda: 660 nm
\nb) Referencia: agua
\n2. Pretratamiento de la muestra: Medida 5G (\u00b1 0.01g) Muestra preparada y transfiriendo a un vaso de precipitados de 20 ml.
\n3. Medir 5 ml de soluci\u00f3n de almid\u00f3n, soluci\u00f3n de muestra de 10 ml (prueba de muestra 2) y 10 ml de soluci\u00f3n de yodo, col\u00f3quelo en 40 \u2103 Ba\u00f1o de agua por separado durante 15 minutos.
\n4. Despu\u00e9s de 5 minutos, transfiera 1.0 ml de soluci\u00f3n mixta a una soluci\u00f3n de yodo calentada de 10 ml, y diluya con la cantidad registrada de agua (registrada en el paso de soluci\u00f3n de almid\u00f3n est\u00e1ndar) y mezcle bien nuevamente.
\n5. Si la absorbancia es mayor que 0.235, el cuarto paso debe repetirse hasta que la absorbancia sea inferior a 0.235.
\n6. Durante la medici\u00f3n, la soluci\u00f3n mixta, la soluci\u00f3n de yodo y el agua deben mantenerse en 40 \u2103 Ba\u00f1o de agua.<\/p>\n

C\u00e1lculo
\nEn un papel de coordenada logar\u00edtmica, nombre el eje Y como absorbancia (%) y eje X como tiempo (min).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Donde x es el n\u00famero de diastasa en soluci\u00f3n (ml\/(g \u00b7 h)), t es el tiempo correspondiente (min).<\/p>\n

Resultados
\nAl usar este m\u00e9todo, la repetibilidad y la reproducibilidad del experimento son \u226595%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Principle After putting starch solution into honey sample solution, some starch is hydrolysis by diastase in honey. The starch residue appears as bluish violet color after mixing with iodine. As the reaction process, the color disappears finally. By using UV-Vis Spectrophotometer at 660nm wavelength, the time required to reach the specific absorbance can be measured. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-drugs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pgeneral.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2799"}],"curies":[{"name":"WP","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}